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Potluck: 50 recettes parfaites pour un buffet froid

Mokas
Mokas
Petits pains fourrés (poulet, jambon, oeufs)
Petits pains fourrés (poulet, jambon, oeufs)
Tartelettes au chocolat et caramel
Tartelettes au chocolat et caramel
Bûche mousse au chocolat
Bûche mousse au chocolat
Mini-cornets au sucre à la crème
Mini-cornets au sucre à la crème
Rillette d’épaule d’agneau
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Trempette aux épinards en 3 ingrédients
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Salade de brocolis, bacon, pommes et noix
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Fudge aux pistaches et sucre à la crème
Fudge aux pistaches et sucre à la crème
Tartinade au fromage à la crème, jambon et noix
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Tartinade au saumon fumé
Tartinade au saumon fumé
Salade de ramen aux edamames
Salade de ramen aux edamames
Trempette grecque étagée
Trempette grecque étagée
Coupelles à la méditerranéenne
Coupelles à la méditerranéenne
Biscuits au sucre à la crème croquant
Biscuits au sucre à la crème croquant
Salade de fruits
Salade de fruits
Bruschettas classiques
Bruschettas classiques
Trempette style gâteau au fromage
Trempette style gâteau au fromage
Salade grecque
Salade grecque
Gâteau roulé à la confiture
Gâteau roulé à la confiture
Sandwichs roulés
Sandwichs roulés
Trempette ranch
Trempette ranch
Bouchées de tartare de saumon à l’asiatique sur mousse d’avocat
Bouchées de tartare de saumon à l’asiatique sur mousse d’avocat
Trempette à la feta fouettée, citron et menthe
Trempette à la feta fouettée, citron et menthe
Oeufs farcis avocat et crevettes nordiques
Oeufs farcis avocat et crevettes nordiques
Pain sandwich
Pain sandwich
Salade de pâtes au thon
Salade de pâtes au thon
Salade de jambon, pommes de terre et bacon
Salade de jambon, pommes de terre et bacon
Salsa traditionnelle
Salsa traditionnelle
Mousse aux crevettes et crabe
Mousse aux crevettes et crabe
Salade de macaronis
Salade de macaronis
Wontons croustillants au sashimi de saumon
Wontons croustillants au sashimi de saumon
Duo de mini-brochettes antipasto
Duo de mini-brochettes antipasto
Mousse d’avocats épicée et ses nachos
Mousse d’avocats épicée et ses nachos
Mini-cakes salés pancetta et champignons
Mini-cakes salés pancetta et champignons
Mini-tomates à la mousse de chèvre
Mini-tomates à la mousse de chèvre
Trempette méditerranéenne
Trempette méditerranéenne
Pain familial à la salade de chou et au poulet
Pain familial à la salade de chou et au poulet
Tartine au cantaloup et prosciuttini
Tartine au cantaloup et prosciuttini
Salade fraîcheur en verrines
Salade fraîcheur en verrines
Trempette aux crevettes de Matane
Trempette aux crevettes de Matane
Canapés de concombre à la mousse de crabe
Canapés de concombre à la mousse de crabe
Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo
Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo
Œufs à la diable
Œufs à la diable
Gâteau au fromage, croûte aux amandes et dattes
Gâteau au fromage, croûte aux amandes et dattes
Macarons au chocolat et macarons au caramel salé
Macarons au chocolat et macarons au caramel salé
Duo d’antipasti
Duo d’antipasti
Salade Waldorf des Fêtes
Salade Waldorf des Fêtes
Boule de fromage aux noix et abricots
Boule de fromage aux noix et abricots
Salade de pâtes style oeufs farcis
Salade de pâtes style oeufs farcis
Mokas

Mokas

  • Portions 16 mokas
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 48 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 moka): calories 591; protéines 4 g; M.G. 21 g; glucides 99 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 78 mg; sodium 297 mg
Au potluck de Noël, surprenez tout le monde avec ces portions individuelles de gâteaux mokas! Riche et juste assez sucré, c’est le dessert parfait pour terminer la soirée en beauté!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 2 oeufs
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 180 ml (3/4 de tasse) de lait 2%
  • 500 ml (2 tasses) de noix de coco sucrée râpée

Pour le glaçage:

  • 1,5 litre (6 tasses) de sucre à glacer
  • 125 ml (1/2 tasse) de café fort froid ou de lait 2%
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille

Pour la décoration (facultatif):

  • 625 ml (2 1/2 tasses) de sucre à glacer
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de café fort froid ou de lait 2%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cacao tamisé
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre à l’aide du batteur électrique. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu’à ce que la préparation pâlisse. Ajouter la vanille et remuer.
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Vaporiser un moule carré de 20 cm (8 po) d’enduit à cuisson, puis y transvider la préparation. Égaliser la surface.
  6. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  7. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille, puis réfrigérer 1 heure.
  8. Couper le gâteau en 16 cubes.
  9. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la noix de coco. Cuire au four de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la noix de coco soit grillée. Retirer du four et laisser tiédir.
  10. Dans un bol, fouetter les ingrédients du glaçage.
  11. Tremper délicatement les cubes de gâteau dans le glaçage, puis les rouler dans la noix de coco grillée.
  12. Si désiré, fouetter les ingrédients pour la décoration dans un bol. Transvider la préparation dans une poche à pâtisserie munie d’une douille au choix, puis décorer les mokas.


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Laisser un commentaire

  1. Pauline beaulieu décembre 5, 2023

    C est la meme recette que moi mais je finis ma décoration avec une cerise au marasquin avec sa queue suber bon et beau

  2. Ginette Audy décembre 19, 2023

    Merci pour la bonne recette c`étais la recette comme ma mère cuisinait pour Noel je vais en faire moi aussi

  3. girard solange décembre 30, 2023

    tres beau je vais les faire

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