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Potluck: 50 recettes parfaites pour un buffet froid

Duo de mini-brochettes antipasto
Duo de mini-brochettes antipasto
Mousse d’avocats épicée et ses nachos
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Mini-cakes salés pancetta et champignons
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Mini-tomates à la mousse de chèvre
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Trempette méditerranéenne
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Pain familial à la salade de chou et au poulet
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Tartine au cantaloup et prosciuttini
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Salade fraîcheur en verrines
Salade fraîcheur en verrines
Trempette aux crevettes de Matane
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Canapés de concombre à la mousse de crabe
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Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo
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Œufs à la diable
Œufs à la diable
Gâteau au fromage, croûte aux amandes et dattes
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Macarons au chocolat et macarons au caramel salé
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Duo d’antipasti
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Salade Waldorf des Fêtes
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Boule de fromage aux noix et abricots
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Salade de pâtes style oeufs farcis
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Mokas
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Petits pains fourrés (poulet, jambon, oeufs)
Petits pains fourrés (poulet, jambon, oeufs)
Tartelettes au chocolat et caramel
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Bûche mousse au chocolat
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Mini-cornets au sucre à la crème
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Rillette d’épaule d’agneau
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Trempette aux épinards en 3 ingrédients
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Salade de brocolis, bacon, pommes et noix
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Fudge aux pistaches et sucre à la crème
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Tartinade au fromage à la crème, jambon et noix
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Tartinade au saumon fumé
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Salade de ramen aux edamames
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Trempette grecque étagée
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Coupelles à la méditerranéenne
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Biscuits au sucre à la crème croquant
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Salade de fruits
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Bruschettas classiques
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Trempette style gâteau au fromage
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Salade grecque
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Gâteau roulé à la confiture
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Sandwichs roulés
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Trempette ranch
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Bouchées de tartare de saumon à l’asiatique sur mousse d’avocat
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Trempette à la feta fouettée, citron et menthe
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Oeufs farcis avocat et crevettes nordiques
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Pain sandwich
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Salade de pâtes au thon
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Salade de jambon, pommes de terre et bacon
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Salsa traditionnelle
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Mousse aux crevettes et crabe
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Salade de macaronis
Salade de macaronis
Wontons croustillants au sashimi de saumon
Wontons croustillants au sashimi de saumon
Duo de mini-brochettes antipasto

Duo de mini-brochettes antipasto

Présenté par :

  • Portions 24 mini-brochettes
  • Temps de préparation 25 minutes

Ah, les mini-brochettes! Nourissantes et rafraîchissantes, celles-ci sont parfaites pour les journées de canicule où l'appétit fait faux bond!

Ingrédients

Pour les brochettes:
  • 12 tortellinis aux trois fromages
  • 6 tomates cerises jaunes
  • 6 tomates cerises rouges
  • 12 tranches de chorizo (de type Roma)
  • 24 feuilles de basilic
  • 12 bocconcinis cocktail (de type Saputo)
  • 12 tranches de salami
Pour l’huile parfumée:
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de piments d’Espelette
  • sel au goût

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les tortellinis al dente. Rafraîchir sous l’eau froide. Égoutter.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée.
  3. Couper en deux les tomates jaunes et les tomates rouges.
  4. Assembler 12 petites brochettes en piquant sur chacune d’elles une demi-tomate jaune, une tranche de chorizo, une feuille de basilic et un bocconcini.
  5. Assembler 12 autres petites brochettes en piquant sur chacune d’elles un tortellini, une tranche de salami, une feuille de basilic et une demi-tomate rouge. Napper les brochettes d’huile parfumée.


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  1. Nancy septembre 20, 2018

    Est ce que je peux les préparer la veille sans la vinaigrette

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