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Potluck: 50 recettes parfaites pour un buffet froid

Gâteau au fromage, croûte aux amandes et dattes
Gâteau au fromage, croûte aux amandes et dattes
Macarons au chocolat et macarons au caramel salé
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Duo d’antipasti
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Salade Waldorf des Fêtes
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Boule de fromage aux noix et abricots
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Salade de pâtes style oeufs farcis
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Mokas
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Petits pains fourrés (poulet, jambon, oeufs)
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Tartelettes au chocolat et caramel
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Bûche mousse au chocolat
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Mini-cornets au sucre à la crème
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Rillette d’épaule d’agneau
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Trempette aux épinards en 3 ingrédients
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Salade de brocolis, bacon, pommes et noix
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Fudge aux pistaches et sucre à la crème
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Tartinade au fromage à la crème, jambon et noix
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Tartinade au saumon fumé
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Salade de ramen aux edamames
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Trempette grecque étagée
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Coupelles à la méditerranéenne
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Biscuits au sucre à la crème croquant
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Salade de fruits
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Bruschettas classiques
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Trempette style gâteau au fromage
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Salade grecque
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Gâteau roulé à la confiture
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Sandwichs roulés
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Trempette ranch
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Bouchées de tartare de saumon à l’asiatique sur mousse d’avocat
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Trempette à la feta fouettée, citron et menthe
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Oeufs farcis avocat et crevettes nordiques
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Pain sandwich
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Salade de pâtes au thon
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Salade de jambon, pommes de terre et bacon
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Salsa traditionnelle
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Mousse aux crevettes et crabe
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Salade de macaronis
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Wontons croustillants au sashimi de saumon
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Duo de mini-brochettes antipasto
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Mousse d’avocats épicée et ses nachos
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Mini-cakes salés pancetta et champignons
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Mini-tomates à la mousse de chèvre
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Trempette méditerranéenne
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Pain familial à la salade de chou et au poulet
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Tartine au cantaloup et prosciuttini
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Salade fraîcheur en verrines
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Trempette aux crevettes de Matane
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Canapés de concombre à la mousse de crabe
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Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo
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Œufs à la diable
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Gâteau au fromage, croûte aux amandes et dattes

Gâteau au fromage, croûte aux amandes et dattes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 555; protéines 12 g; M.G. 33 g; glucides 62 g; fibres 7 g; fer 2 mg; calcium 111 mg; sodium 205 mg

Le secret de ce gâteau au fromage divin? Poudre d'amandes et purée de dattes!

Ingrédients

  • 1/2 paquet de fromage à la crème allégé de 250 g, ramolli
  • 1 oeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de crème sure 5%
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de vanille
  • fruits au choix et au goût
Pour la croûte:
  • 250 ml (1 tasse) de poudre d’amandes
  • 250 ml (1 tasse) de purée de dattes
  • 180 ml (3/4 de tasse) de céréales de flocons de maïs grillés (de type Corn Flakes) réduites en chapelure
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
  3. Beurrer quatre ramequins d’une capacité de 180 ml (3/4 de tasse) chacun, puis tapisser le fond et les parois des ramequins avec la croûte.
  4. Dans le contenant du robot culinaire, émulsionner le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Incorporer l’oeuf, le sirop d’érable, le beurre d’érable, la crème sure et la vanille. Verser la préparation dans les ramequins.
  5. Cuire au four de 20 à 25 minutes. Retirer du four, puis laisser tiédir.
  6. Réfrigérer de 1 à 2 heures.
  7. Au moment de servir, garnir de fruits.


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