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Potluck: 50 recettes parfaites pour un buffet froid

Bouchées de tartare de saumon à l’asiatique sur mousse d’avocat
Bouchées de tartare de saumon à l’asiatique sur mousse d’avocat
Trempette à la feta fouettée, citron et menthe
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Oeufs farcis avocat et crevettes nordiques
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Pain sandwich
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Salade de pâtes au thon
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Salade de jambon, pommes de terre et bacon
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Salsa traditionnelle
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Mousse aux crevettes et crabe
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Salade de macaronis
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Wontons croustillants au sashimi de saumon
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Duo de mini-brochettes antipasto
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Mousse d’avocats épicée et ses nachos
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Mini-cakes salés pancetta et champignons
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Mini-tomates à la mousse de chèvre
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Trempette méditerranéenne
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Pain familial à la salade de chou et au poulet
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Tartine au cantaloup et prosciuttini
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Salade fraîcheur en verrines
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Trempette aux crevettes de Matane
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Canapés de concombre à la mousse de crabe
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Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo
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Œufs à la diable
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Gâteau au fromage, croûte aux amandes et dattes
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Macarons au chocolat et macarons au caramel salé
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Duo d’antipasti
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Salade Waldorf des Fêtes
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Boule de fromage aux noix et abricots
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Salade de pâtes style oeufs farcis
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Mokas
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Petits pains fourrés (poulet, jambon, oeufs)
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Tartelettes au chocolat et caramel
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Bûche mousse au chocolat
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Mini-cornets au sucre à la crème
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Rillette d’épaule d’agneau
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Trempette aux épinards en 3 ingrédients
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Salade de brocolis, bacon, pommes et noix
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Fudge aux pistaches et sucre à la crème
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Tartinade au fromage à la crème, jambon et noix
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Tartinade au saumon fumé
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Salade de ramen aux edamames
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Trempette grecque étagée
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Coupelles à la méditerranéenne
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Biscuits au sucre à la crème croquant
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Salade de fruits
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Bruschettas classiques
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Trempette style gâteau au fromage
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Salade grecque
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Gâteau roulé à la confiture
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Sandwichs roulés
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Trempette ranch
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Bouchées de tartare de saumon à l’asiatique sur mousse d’avocat

Bouchées de tartare de saumon à l’asiatique sur mousse d’avocat

  • Portions 12 bouchées
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 bouchée): calories 167; protéines 9 g; M.G. 12 g; glucides 7 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 15 mg; sodium 104 mg
Qui n’aime pas le tartare? Déclinez-le en canapés avec ces bouchées de tartare de saumon à l’asiatique sur mousse d’avocat! Cette recette simple à préparer est parfaite pour recevoir. Et si vous avez un coup de cœur pour le mélange de tartare, vous pouvez parfaitement en faire un plat principal et le servir de façon classique!

Ingrédients

  • 1/4 de baguette de pain
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 avocat
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
  • Sel et poivre au goût
  • 450 g (1 lb) de filet de saumon très frais, la peau enlevée
  • Micropousses au goût

Pour la crème parfumée au sésame :

  • 45 ml (3 c. à soupe) de crème sure 14 %
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de zestes de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame blanches grillées
  • Sel et poivre au goût

Pour la sauce :

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’oignon rouge haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Couper la baguette en douze tranches.
  3. Badigeonner les tranches de pain d’huile d’olive. Déposer les tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la crème parfumée. Réserver.
  5. Dans le contenant du robot culinaire, déposer l’avocat et le jus de lime. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  6. Couper le saumon en petits dés.
  7. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Ajouter les dés de saumon et remuer.
  8. Répartir la mousse d’avocat sur les croûtons. Garnir de tartare de saumon, puis napper de crème parfumée. Décorer de micropousses.


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  1. Myriam juin 29, 2019

    À essayer

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