Plateau de burrata festif aux charcuteries et légumes rôtis
Présenté par :
- Portions 4 à 6 portions
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Plateau de burrata festif aux charcuteries et légumes rôtis
Pour épater la galerie sans se compliquer la vie, ce plateau de burrata festif mise sur une burrata crémeuse, du prosciutto, du saucisson italien, des poivrons rôtis et des artichauts. Des pistaches, de la grenade, des zestes d’orange et du romarin ajoutent croquant, fraîcheur et couleur, tandis qu’une vinaigrette au miel et au balsamique vient lier le tout.
Envie de servir la burrata dans une version plus simple? Essayez notre burrata style caprese, accompagnée de tomates, de balsamique et d’herbes fraîches.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
- Poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de poivrons rouges rôtis coupés en larges lanières
- 1 conserve de cœurs d’artichauts de
- 398 ml, égouttés et coupés en quartiers
- 2 burratinis de 125 g
- 100 g (3 1/2 oz) de prosciutto
- 100 g (3 1/2 oz) de saucisson italien tranché finement
- 60 ml (1/4 de tasse) d’arilles de grenade
- 60 ml (1/4 de tasse) de pistaches rôties non salées hachées grossièrement
- 10 ml (2 c. à thé) de zestes d’orange
- 4 petites tiges de romarin frais
Étapes
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Dans un petit bol, fouetter l’huile avec le miel, le vinaigre balsamique et le romarin haché. Poivrer.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les poivrons et les artichauts. Arroser de la moitié de la vinaigrette et remuer délicatement.
- Cuire au four 12 minutes.
- Régler le four à la position « gril » (broil) et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient chauds et légèrement rôtis sur les rebords. Retirer du four et laisser tiédir quelques minutes.
- Sur un grand plateau de service, répartir les poivrons et les artichauts. Déposer les burratinis au centre. Disposer le prosciutto et les tranches de saucisson tout autour.
- Garnir d’arilles de grenade, de pistaches, de zestes d’orange et de tiges de romarin. Arroser du reste de la vinaigrette.
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