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50 petites gâteries pour rendre Noël encore plus magique!

Turtles au chocolat noir et caramel salé
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Sablés aux amandes glacés au citron
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Sucre à la crème
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Biscuits boules de neige
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Bonbons aux patates au caramel et pacanes
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Choux à la crème
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Galettes blanches au sucre à la crème
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Pets de soeur à l’érable
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Carrés dominos
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Fudge au chocolat en seulement 3 ingrédients
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Biscuits au sucre à la crème croquant
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Biscuits spirales à la confiture
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Trous de beignes au sucre à la crème
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Sandwichs Red Velvet craquelés
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Barres nanaïmo
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Biscuits sablés
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Biscuits à la confiture
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Biscuits-brownies
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Chocolat chaud façon s’mores et brochette de guimauves
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Roulades au chocolat
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Biscuits tarte aux pacanes
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Trous de beignes au chocolat style Timbits
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Cupcakes bonshommes de neige au chocolat
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Carrés sans cuisson au chocolat et guimauves
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Fudge au chocolat et popcorn
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Carrés aux Rice Krispies
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Tartelettes au sucre
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Carrés divins érable et pacanes
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Bouchées sucrées-salées choco-érable
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Truffes au Nutella
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Biscuits s’mores
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Macarons classiques au chocolat
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Biscuits au caramel et au chocolat
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Biscuits au sucre
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Truffes croustillantes au bacon
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Rocky road au popcorn
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Cupcakes festifs
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Duo de truffes au chocolat
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Beignes à l’ancienne au chocolat blanc
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Délices croquants au chocolat noir et amandes
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S’mores de Noël
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Biscuits double chocolat
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Biscuits sablés orange et érable
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Carrés Red Velvet
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Cake pops au chocolat vite faits
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Biscuits au pain d’épice
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Whoopie pies aux trois chocolats
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Truffes au chocolat et vanille
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Biscuits au chocolat chaud
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Beignes aux patates
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Turtles au chocolat noir et caramel salé

Turtles au chocolat noir et caramel salé

  • Portions 12 turtles
  • Temps de préparation 30 minutes

Une version maison de l'un de nos chocolats préférés: on aime!

Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir 70%
  • 36 pacanes entières
  • 10 ml (2 c. à thé) de fleur de sel
Pour le caramel:
  • 330 ml (1 1/3 tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 de tasse) de lait concentré sucré
  • 45 ml (3 c. à soupe) de crème à cuisson 35%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre salé

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger les ingrédients du caramel. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter de 4 à 5 minutes, sans remuer, jusqu’à ce que le caramel atteigne 116°C (240°F) sur un thermomètre à bonbon. Retirer du feu.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, former 12 petits cercles de chocolat en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de chocolat fondu par portion. Réserver le reste du chocolat fondu.
  4. Sur chaque cercle de chocolat, déposer 3 pacanes, sans les superposer. Presser légèrement sur les pacanes afin qu’elles adhèrent au chocolat. Laisser figer 3 minutes.
  5. Répartir le caramel sur les pacanes. Laisser figer 3 minutes.
  6. Garnir avec le reste du chocolat fondu. Pour former des lignes, verser lentement le chocolat fondu dans un mouvement de va-et-vient. Parsemer de fleur de sel et réserver au frais.
  7. Sortir les turtles du réfrigérateur de 15 à 20 minutes avant de servir.


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