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50 petites gâteries pour rendre Noël encore plus magique!

Beignes aux patates
Beignes aux patates
Turtles au chocolat noir et caramel salé
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Sablés aux amandes glacés au citron
Sablés aux amandes glacés au citron
Sucre à la crème
Sucre à la crème
Biscuits boules de neige
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Bonbons aux patates au caramel et pacanes
Bonbons aux patates au caramel et pacanes
Choux à la crème
Choux à la crème
Galettes blanches au sucre à la crème
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Pets de soeur à l’érable
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Carrés dominos
Carrés dominos
Fudge au chocolat en seulement 3 ingrédients
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Biscuits au sucre à la crème croquant
Biscuits au sucre à la crème croquant
Biscuits spirales à la confiture
Biscuits spirales à la confiture
Trous de beignes au sucre à la crème
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Sandwichs Red Velvet craquelés
Sandwichs Red Velvet craquelés
Barres nanaïmo
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Biscuits sablés
Biscuits sablés
Biscuits à la confiture
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Biscuits-brownies
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Chocolat chaud façon s’mores et brochette de guimauves
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Roulades au chocolat
Roulades au chocolat
Biscuits tarte aux pacanes
Biscuits tarte aux pacanes
Trous de beignes au chocolat style Timbits
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Cupcakes bonshommes de neige au chocolat
Cupcakes bonshommes de neige au chocolat
Carrés sans cuisson au chocolat et guimauves
Carrés sans cuisson au chocolat et guimauves
Fudge au chocolat et popcorn
Fudge au chocolat et popcorn
Carrés aux Rice Krispies
Carrés aux Rice Krispies
Tartelettes au sucre
Tartelettes au sucre
Carrés divins érable et pacanes
Carrés divins érable et pacanes
Bouchées sucrées-salées choco-érable
Bouchées sucrées-salées choco-érable
Truffes au Nutella
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Biscuits s’mores
Biscuits s’mores
Macarons classiques au chocolat
Macarons classiques au chocolat
Biscuits au caramel et au chocolat
Biscuits au caramel et au chocolat
Biscuits au sucre
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Truffes croustillantes au bacon
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Rocky road au popcorn
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Cupcakes festifs
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Duo de truffes au chocolat
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Beignes à l’ancienne au chocolat blanc
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Délices croquants au chocolat noir et amandes
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S’mores de Noël
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Biscuits double chocolat
Biscuits double chocolat
Biscuits sablés orange et érable
Biscuits sablés orange et érable
Carrés Red Velvet
Carrés Red Velvet
Cake pops au chocolat vite faits
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Biscuits au pain d’épice
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Whoopie pies aux trois chocolats
Whoopie pies aux trois chocolats
Truffes au chocolat et vanille
Truffes au chocolat et vanille
Biscuits au chocolat chaud
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Beignes aux patates

Beignes aux patates

  • Portions de 40 à 50 beignes
  • Temps de préparation 45 minutes
  • Réfrigération 24 heures
  • Temps de cuisson 25 minutes

On ne tarit pas d'éloges sur cette spécialité de grands-mamans. Voici tout ce qu'il vous faut savoir pour les concocter!

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de pommes de terre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vanille
  • 500 ml (2 tasses) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
  • 1,75 litre (7 tasses) de farine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 500 ml (2 tasses) de lait
  • 2 litres (8 tasses) d’ huile de canola
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sirop d’érable (facultatif)

Préparation

  1. Peler et couper les pommes de terre en cubes. Déposer dans une casserole d’eau froide et porter à ébullition. Cuire jusqu’à tendreté, puis égoutter et réduire en purée. Laisser tiédir, puis refroidir complètement au réfrigérateur.
  2. Dans un bol, déposer la purée de pomme de terre refroidie, la vanille, le sucre et le beurre fondu. Remuer jusqu’à ce que la purée soit bien homogène.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte. Verser les ingrédients secs sur la préparation aux pommes de terre. Incorporer le lait peu à peu. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  4. Avec les mains légèrement farinées, transférer la pâte sur une plaque de cuisson (elle s’étendra en reposant). Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 24 heures.
  5. Au moment de la cuisson, fariner le plan de travail et le rouleau à pâte (il est normal que la pâte soit collante). Abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur d’environ 1 cm (1/2 po). À l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce de 8 cm (3 1/4 po) de diamètre, former les beignes dans la pâte.
  6. Dans une grande casserole ou dans une friteuse, chauffer l’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F). Cuire quelques beignes à la fois de 1 à 2 minutes. Retourner et cuire jusqu’à ce que l’autre face soit dorée. Éponger sur du papier absorbant, puis laisser tiédir sur une grille. Si désiré, tremper les beignes tièdes dans le sirop d’érable.


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Laisser un commentaire

  1. Michel Boivin octobre 16, 2018

    Vos recettes sont celles que je recherche…. merci

  2. Jeannine de montigny décembre 7, 2018

    Recettes que j aime très simple et délicieuses

  3. Nathalie décembre 31, 2018

    Est-ce que cette recette peut se faire dans des moules à beignes au four?

  4. Alexandre - Éditions Pratico-Pratiques janvier 28, 2019

    Bonjour,
    Notre recette n’a pas été testée de cette façon, mais vous pouvez toujours essayer cette recette-ci: ->https://www.lesrecettesdecaty.com/recettes/desserts/beignes-au-four/
    Merci et au plaisir!

  5. CHantal Lapointe décembre 6, 2020

    Meilleure recette ever|

  6. Johanne Rajotte décembre 13, 2020

    Vraiment bon à refaire absolument 👍🏻

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