Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Desserts | Bouchées sucrées-salées choco-érable

60 petites gâteries pour rendre Noël encore plus magique!

Bouchées sucrées-salées choco-érable
Bouchées sucrées-salées choco-érable
Truffes au Nutella
Truffes au Nutella
Biscuits s’mores
Biscuits s’mores
Macarons classiques au chocolat
Macarons classiques au chocolat
Biscuits au caramel et au chocolat
Biscuits au caramel et au chocolat
Biscuits au sucre
Biscuits au sucre
Truffes croustillantes au bacon
Truffes croustillantes au bacon
Rocky road au popcorn
Rocky road au popcorn
Cupcakes festifs
Cupcakes festifs
Duo de truffes au chocolat
Duo de truffes au chocolat
Beignes à l’ancienne au chocolat blanc
Beignes à l’ancienne au chocolat blanc
S’mores de Noël
S’mores de Noël
Biscuits double chocolat
Biscuits double chocolat
Biscuits sablés orange et érable
Biscuits sablés orange et érable
Carrés Red Velvet
Carrés Red Velvet
Cake pops au chocolat vite faits
Cake pops au chocolat vite faits
Biscuits au chocolat et orange
Biscuits au chocolat et orange
Biscuits style Pop-Tarts aux fraises
Biscuits style Pop-Tarts aux fraises
Tartelettes aux pacanes en pâte phyllo
Tartelettes aux pacanes en pâte phyllo
Fraises farcies au gâteau au fromage
Fraises farcies au gâteau au fromage
Biscuits cerisette
Biscuits cerisette
Biscuits au pain d’épice
Biscuits au pain d’épice
Turtles aux amandes et caramel fleur de sel
Turtles aux amandes et caramel fleur de sel
Brioches à la cannelle
Brioches à la cannelle
Truffes au chocolat noir et fleur de sel
Truffes au chocolat noir et fleur de sel
Bouchées de cheesecake sans cuisson
Bouchées de cheesecake sans cuisson
Fudge à la Toblerone
Fudge à la Toblerone
Mokas
Mokas
Tartelettes au chocolat et caramel
Tartelettes au chocolat et caramel
Éclats de chocolat aux bretzels et chips
Éclats de chocolat aux bretzels et chips
Biscuits-beignes de Noël
Biscuits-beignes de Noël
Whoopie pies aux trois chocolats
Whoopie pies aux trois chocolats
Truffes au chocolat et vanille
Truffes au chocolat et vanille
Biscuits au chocolat chaud
Biscuits au chocolat chaud
Beignes aux patates
Beignes aux patates
Turtles au chocolat noir et caramel salé
Turtles au chocolat noir et caramel salé
Sablés aux amandes glacés au citron
Sablés aux amandes glacés au citron
Sucre à la crème
Sucre à la crème
Biscuits boules de neige
Biscuits boules de neige
Bonbons aux patates au caramel et pacanes
Bonbons aux patates au caramel et pacanes
Choux à la crème
Choux à la crème
Galettes blanches au sucre à la crème
Galettes blanches au sucre à la crème
Pets de soeur à l’érable
Pets de soeur à l’érable
Carrés dominos
Carrés dominos
Fudge au chocolat en seulement 3 ingrédients
Fudge au chocolat en seulement 3 ingrédients
Biscuits au sucre à la crème croquant
Biscuits au sucre à la crème croquant
Biscuits spirales à la confiture
Biscuits spirales à la confiture
Trous de beignes au sucre à la crème
Trous de beignes au sucre à la crème
Sandwichs Red Velvet craquelés
Sandwichs Red Velvet craquelés
Barres nanaïmo
Barres nanaïmo
Biscuits sablés
Biscuits sablés
Biscuits à la confiture
Biscuits à la confiture
Biscuits-brownies
Biscuits-brownies
Roulades au chocolat
Roulades au chocolat
Biscuits tarte aux pacanes
Biscuits tarte aux pacanes
Trous de beignes au chocolat style Timbits
Trous de beignes au chocolat style Timbits
Cupcakes bonshommes de neige au chocolat
Cupcakes bonshommes de neige au chocolat
Fudge au chocolat et popcorn
Fudge au chocolat et popcorn
Tartelettes au sucre
Tartelettes au sucre
Carrés divins érable et pacanes
Carrés divins érable et pacanes
Bouchées sucrées-salées choco-érable

Bouchées sucrées-salées choco-érable

  • Portions 12 bouchées
  • Temps de préparation 35 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par Portion: Calories 336; Protéines 2 g; M.G. 24 g; Glucides 35 g; Fibres 3 g; Fer 2 mg; Calcium 46 mg; Sodium 31 mg

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) d’ huile de noix de coco
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre
  • 250 ml (1 tasse) de cacao
  • 160 ml (2/3 de tasse) de sirop d’érable
Pour le caramel d’érable:
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
  • 1/2 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre salé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 35%
Pour garnir:
  • fleur de sel au goût

Préparation

  1. Dans un bol en verre, faire fondre l’huile de noix de coco avec le beurre au micro-ondes à basse puissance.
  2. Incorporer le cacao et le sirop d’érable au mélange d’huile et de beurre. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Transférer la moitié du mélange dans un bol et réserver à température ambiante.
  3. Déposer des moules en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins.
  4. Répartir le reste de la préparation au chocolat dans les moules en papier. Laisser figer 10 minutes au congélateur.
  5. Pendant ce temps, préparer le caramel d’érable. Dans une grande casserole, porter à ébullition le sirop d’érable à feu moyen. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la température de la préparation atteigne 130 °C (266 °F) sur un thermomètre à bonbons.
  6. Pendant ce temps, mélanger la gélatine avec 15 ml (1 c. à soupe) d’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
  7. Lorsque le sirop a atteint la bonne température, hors du feu, incorporer le beurre en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporer la crème en remuant constamment.
  8. Porter de nouveau à ébullition, puis retirer du feu. Incorporer la gélatine. Laisser tiédir 15 minutes en remuant de temps en temps.
  9. Répartir le caramel sur le chocolat. Laisser figer au congélateur 10 minutes.
  10. Former un dernier étage en versant le chocolat réservé à température ambiante sur le caramel. Si celui-ci a commencé à figer, le réchauffer 10 secondes au micro-ondes. Saupoudrer de fleur de sel.
  11. Laisser figer complètement au frais de 1 à 2 heures avant de servir.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

  1. Linda Saulnier octobre 26, 2018

    Ils se conservent au frigo ? Si oui, combien de temps ? On peut les préparer à l’avance ?

  2. Alexandre – Édition Pratico-Pratiques novembre 6, 2018

    Bonjour,
    Ces bouchées se conservent de 2 à 3 jours au frais dans un contenant hermétique.
    Merci et au plaisir!

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *