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Érable: 45 desserts totalement cochons!

Mini-gâteaux bundt à l’orange, canneberges et coulis d’érable
Mini-gâteaux bundt à l’orange, canneberges et coulis d’érable
Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
Gâteau à la crème glacée à l’érable
Gâteau à la crème glacée à l’érable
Tartelettes pommes et érable
Tartelettes pommes et érable
Gâteau au yogourt et à l’érable
Gâteau au yogourt et à l’érable
Moelleux érable-chocolat
Moelleux érable-chocolat
Gâteau à la mousse d’érable
Gâteau à la mousse d’érable
Mousse à l’érable
Mousse à l’érable
Mini-cornets à l’érable
Mini-cornets à l’érable
Carrés au caramel d’érable et chocolat blanc
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Queues de castor
Queues de castor
Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
Pouding chômeur à l’érable
Pouding chômeur à l’érable
Gâteau aux bananes, érable et pacanes
Gâteau aux bananes, érable et pacanes
Tarte caramel et pacanes
Tarte caramel et pacanes
Profiteroles glacées à l’érable
Profiteroles glacées à l’érable
Pain brioche à la cannelle
Pain brioche à la cannelle
Croustade aux pommes à l’érable
Croustade aux pommes à l’érable
Fondue à l’érable
Fondue à l’érable
Tartelettes à l’érable
Tartelettes à l’érable
Sucettes glacées au caramel et pépites d’érable
Sucettes glacées au caramel et pépites d’érable
Cake pops choco-beurre d’érable
Cake pops choco-beurre d’érable
Tarte au sirop d’érable et à la crème
Tarte au sirop d’érable et à la crème
Piña colada à l’érable en verrine
Piña colada à l’érable en verrine
Sucre à la crème infaillible
Sucre à la crème infaillible
Pouding chômeur en pot Mason au parfum de Bailey’s
Pouding chômeur en pot Mason au parfum de Bailey’s
Tarte au sirop d’érable
Tarte au sirop d’érable
Carrés divins érable et pacanes
Carrés divins érable et pacanes
Pommes caramélisées à l’érable en verrine
Pommes caramélisées à l’érable en verrine
Croquants à l’érable en deux versions
Croquants à l’érable en deux versions
Carrés à l’érable et fromage à la crème
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Trempette fouettée à l’érable et fruits
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Bavarois au chocolat blanc, sauce à l’érable
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Bagatelle au gâteau aux carottes et crème d’érable
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Gâteau blanc à la confiture de framboises et érable
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Verrines à la ricotta, café et érable
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Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
Tarte choco-érable
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Îles flottantes à l’érable et au caramel
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Crème brûlée à l’érable et boisson à la crème irlandaise
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Mousse à l’érable et citron en coupelles en chocolat
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Biscuits feuille d’érable
Biscuits feuille d’érable
Gâteau au fromage érable et pacanes
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Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
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Mini-gâteaux bundt à l’orange, canneberges et coulis d’érable

Mini-gâteaux bundt à l’orange, canneberges et coulis d’érable

  • Portions 12 mini-gâteaux
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 332; Protéines 6 g; M.G. 8 g; Glucides 59 g; Fibres 1 g; Fer 1 mg; Calcium 91 mg; Sodium 189 mg

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 2 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre d’érable
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt à la vanille 2%
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
  • 80 ml (1/3 de tasse) de canneberges séchées hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix au choix (pacanes, noisettes ou noix de Grenoble)
Pour garnir:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de beurre d’érable
  • quelques noix hachées (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, battre les oeufs avec le sucre, le sucre d’érable, le beurre et les zestes d’orange jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. À très basse vitesse, incorporer le yogourt et le jus d’orange.
  4. Incorporer la préparation liquide aux ingrédients secs en remuant jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Incorporer les canneberges séchées et les noix.
  5. Répartir la pâte dans 12 mini-moules bundt ou dans 12 gros moules à muffin beurrés.
  6. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre.
  7. Laisser tiédir sur une grille avant de démouler. Garnir de beurre d’érable quand les mini-gâteaux sont encore tièdes. Si désiré, garnir de noix hachées. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.


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