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Érable: 45 desserts totalement cochons!

Croquants à l’érable en deux versions
Croquants à l’érable en deux versions
Carrés à l’érable et fromage à la crème
Carrés à l’érable et fromage à la crème
Trempette fouettée à l’érable et fruits
Trempette fouettée à l’érable et fruits
Bavarois au chocolat blanc, sauce à l’érable
Bavarois au chocolat blanc, sauce à l’érable
Bagatelle au gâteau aux carottes et crème d’érable
Bagatelle au gâteau aux carottes et crème d’érable
Gâteau blanc à la confiture de framboises et érable
Gâteau blanc à la confiture de framboises et érable
Verrines à la ricotta, café et érable
Verrines à la ricotta, café et érable
Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
Tarte choco-érable
Tarte choco-érable
Îles flottantes à l’érable et au caramel
Îles flottantes à l’érable et au caramel
Crème brûlée à l’érable et boisson à la crème irlandaise
Crème brûlée à l’érable et boisson à la crème irlandaise
Mousse à l’érable et citron en coupelles en chocolat
Mousse à l’érable et citron en coupelles en chocolat
Biscuits feuille d’érable
Biscuits feuille d’érable
Gâteau au fromage érable et pacanes
Gâteau au fromage érable et pacanes
Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
Mini-gâteaux bundt à l’orange, canneberges et coulis d’érable
Mini-gâteaux bundt à l’orange, canneberges et coulis d’érable
Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
Gâteau à la crème glacée à l’érable
Gâteau à la crème glacée à l’érable
Tartelettes pommes et érable
Tartelettes pommes et érable
Gâteau au yogourt et à l’érable
Gâteau au yogourt et à l’érable
Moelleux érable-chocolat
Moelleux érable-chocolat
Gâteau à la mousse d’érable
Gâteau à la mousse d’érable
Mousse à l’érable
Mousse à l’érable
Mini-cornets à l’érable
Mini-cornets à l’érable
Carrés au caramel d’érable et chocolat blanc
Carrés au caramel d’érable et chocolat blanc
Queues de castor
Queues de castor
Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
Pouding chômeur à l’érable
Pouding chômeur à l’érable
Gâteau aux bananes, érable et pacanes
Gâteau aux bananes, érable et pacanes
Tarte caramel et pacanes
Tarte caramel et pacanes
Profiteroles glacées à l’érable
Profiteroles glacées à l’érable
Pain brioche à la cannelle
Pain brioche à la cannelle
Croustade aux pommes à l’érable
Croustade aux pommes à l’érable
Fondue à l’érable
Fondue à l’érable
Tartelettes à l’érable
Tartelettes à l’érable
Sucettes glacées au caramel et pépites d’érable
Sucettes glacées au caramel et pépites d’érable
Cake pops choco-beurre d’érable
Cake pops choco-beurre d’érable
Tarte au sirop d’érable et à la crème
Tarte au sirop d’érable et à la crème
Piña colada à l’érable en verrine
Piña colada à l’érable en verrine
Sucre à la crème infaillible
Sucre à la crème infaillible
Pouding chômeur en pot Mason au parfum de Bailey’s
Pouding chômeur en pot Mason au parfum de Bailey’s
Tarte au sirop d’érable
Tarte au sirop d’érable
Carrés divins érable et pacanes
Carrés divins érable et pacanes
Pommes caramélisées à l’érable en verrine
Pommes caramélisées à l’érable en verrine
Croquants à l’érable en deux versions

Croquants à l’érable en deux versions

  • Portions de 12 à 15
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 177; protéines 1 g; M.G. 7 g; glucides 26 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 43 mg; sodium 250 mg

Des confiseries irrésistibles à l'érable, l'une à la fleur de sel; l'autre au bacon… De quoi en faire craquer plus d'un!

Ingrédients

  • 430 ml (1 3/4 tasse) de sirop d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre demi-sel
  • 60 ml (1/4 de tasse) de liqueur de whisky et sirop d’érable (de type Sortilège)
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
Pour les croquants érable-bacon:
  • 6 tranches de bacon précuit
Pour les croquants érable-fleur de sel:
  • 5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel

Préparation

  1. Déposer les tranches de bacon dans une assiette. Badigeonner avec 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable. Cuire au micro-ondes 1 minute.
  2. Couper les tranches de bacon en petits morceaux.
  3. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  4. Dans une casserole, mélanger le reste du sirop d’érable avec le beurre et la liqueur de whisky. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter de 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que la préparation atteigne 146 °C (295 °F) sur un thermomètre à bonbons.
  5. Hors du feu, incorporer le bicarbonate de soude. Répartir immédiatement la préparation sur la plaque de cuisson, puis égaliser la surface à l’aide d’une spatule.
  6. Sur la moitié de la préparation, répartir la fleur de sel. Sur l’autre moitié, répartir les morceaux de bacon. Laisser refroidir complètement à température ambiante.
  7. Couper en morceaux.


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