Sorbet fraises-basilic
- Portions environ 750 ml (3 tasses)
- Temps de préparation 20 minutes
- Repos 25 minutes
- Congélation 12 heures
- Temps de cuisson 5 minutes
Sorbet fraises-basilic
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de basilic frais
- 750 ml (3 tasses) de fraises fraîches coupées en morceaux ou de fraises surgelées tranchées
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus de lime
Étapes
- Dans une petite casserole, mélanger l’eau avec le sucre. Porter à ébullition en remuant, jusqu’à ce que le sucre se soit dissous. Retirer du feu. Ajouter le basilic, puis couvrir et laisser reposer 10 minutes.
- À l’aide d’un tamis, filtrer la préparation au-dessus d’un bol et laisser refroidir le sirop complètement.
- Dans le mélangeur électrique, déposer le sirop refroidi, les fraises et le jus de lime. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
- Transvider la préparation dans le grand contenant de la sorbetière, en s’assurant de ne pas dépasser la ligne de remplissage. Égaliser la surface. Placer au congélateur au moins 12 heures.
- Retirer le contenant du congélateur 15 minutes avant de mélanger.
- Fixer le contenant sur la sorbetière selon les indications du fabricant. Sélectionner la fonction « Sorbet » et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
- Si la consistance est trop ferme, utiliser la fonction « Re-spin » une ou deux fois.
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