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Érable: 45 desserts totalement cochons!

Profiteroles glacées à l’érable
Profiteroles glacées à l’érable
Pain brioche à la cannelle
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Croustade aux pommes à l’érable
Croustade aux pommes à l’érable
Fondue à l’érable
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Tartelettes à l’érable
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Sucettes glacées au caramel et pépites d’érable
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Cake pops choco-beurre d’érable
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Tarte au sirop d’érable et à la crème
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Piña colada à l’érable en verrine
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Sucre à la crème infaillible
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Pouding chômeur en pot Mason au parfum de Bailey’s
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Tarte au sirop d’érable
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Carrés divins érable et pacanes
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Pommes caramélisées à l’érable en verrine
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Croquants à l’érable en deux versions
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Carrés à l’érable et fromage à la crème
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Trempette fouettée à l’érable et fruits
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Bavarois au chocolat blanc, sauce à l’érable
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Bagatelle au gâteau aux carottes et crème d’érable
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Gâteau blanc à la confiture de framboises et érable
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Verrines à la ricotta, café et érable
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Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
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Tarte choco-érable
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Îles flottantes à l’érable et au caramel
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Crème brûlée à l’érable et boisson à la crème irlandaise
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Mousse à l’érable et citron en coupelles en chocolat
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Biscuits feuille d’érable
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Gâteau au fromage érable et pacanes
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Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
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Mini-gâteaux bundt à l’orange, canneberges et coulis d’érable
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Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
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Gâteau à la crème glacée à l’érable
Gâteau à la crème glacée à l’érable
Tartelettes pommes et érable
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Gâteau au yogourt et à l’érable
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Moelleux érable-chocolat
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Gâteau à la mousse d’érable
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Mousse à l’érable
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Mini-cornets à l’érable
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Carrés au caramel d’érable et chocolat blanc
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Queues de castor
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Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
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Pouding chômeur à l’érable
Pouding chômeur à l’érable
Gâteau aux bananes, érable et pacanes
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Tarte caramel et pacanes
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Profiteroles glacées à l’érable

Profiteroles glacées à l’érable

  • Portions 12 profiteroles
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Vous croyez que les profiteroles ne se dégustent qu'au restaurant? Cette recette vous prouve qu'il est facile d'impressionner les invités avec un dessert divin!

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 de tasse) d’ eau
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine
  • 3 oeufs
Pour la garniture:
  • 500 ml (2 tasses) de crème glacée à la vanille
Pour la sauce à l’érable
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une grande casserole, porter à ébullition l’eau avec le beurre.
  3. Incorporer la farine et chauffer à feu doux en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte. Battre vigoureusement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Retirer du feu et incorporer les oeufs un par un en remuant énergiquement jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  4. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie ou cannelée de grosseur moyenne, former 12 rosettes de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, en prenant soin de les espacer (elles vont doubler de volume en cuisant).
  5. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
  6. Lorsque les rosettes ont gonflé, réduire la température du four à 180 °C (350 °F) et prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes.
  7. Retirer du four et laisser tiédir.
  8. Couper le dessus des rosettes et les farcir de crème glacée. Réserver au congélateur.
  9. Dans une casserole, chauffer le sirop d’érable avec la crème et la fécule de maïs à feu moyen. Remuer jusqu’aux premiers frémissements.
  10. Au moment de servir, napper les profiteroles de sauce à l’érable.


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