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Croquants à l’érable en deux versions

Croquants à l’érable en deux versions

  • Portions de 12 à 15
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 177; protéines 1 g; M.G. 7 g; glucides 26 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 43 mg; sodium 250 mg

Des confiseries irrésistibles à l'érable, l'une à la fleur de sel; l'autre au bacon… De quoi en faire craquer plus d'un!

Ingrédients

  • 430 ml (1 3/4 tasse) de sirop d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre demi-sel
  • 60 ml (1/4 de tasse) de liqueur de whisky et sirop d’érable (de type Sortilège)
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
Pour les croquants érable-bacon:
  • 6 tranches de bacon précuit
Pour les croquants érable-fleur de sel:
  • 5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel

Préparation

  1. Déposer les tranches de bacon dans une assiette. Badigeonner avec 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable. Cuire au micro-ondes 1 minute.
  2. Couper les tranches de bacon en petits morceaux.
  3. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  4. Dans une casserole, mélanger le reste du sirop d’érable avec le beurre et la liqueur de whisky. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter de 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que la préparation atteigne 146 °C (295 °F) sur un thermomètre à bonbons.
  5. Hors du feu, incorporer le bicarbonate de soude. Répartir immédiatement la préparation sur la plaque de cuisson, puis égaliser la surface à l’aide d’une spatule.
  6. Sur la moitié de la préparation, répartir la fleur de sel. Sur l’autre moitié, répartir les morceaux de bacon. Laisser refroidir complètement à température ambiante.
  7. Couper en morceaux.


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