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40 salades fraîches et estivales

Salade-repas au poulet, ananas, bleuets et légumes
Salade-repas au poulet, ananas, bleuets et légumes
Salade tiède à la truite fumée et betteraves rôties
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Salade en pot
Salade en pot
Salade de falafels aux betteraves grillées
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Salade de quinoa au poulet et à la mangue
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Salade tex-mex au popcorn
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Salade estivale au poulet grillé
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Salade fraîcheur aux crevettes nordiques et saumon fumé
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Salade BLT au poulet
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Salade de crevettes nordiques en fleurs de tortilla
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Salade de mozzarella fraîche, prosciutto et pêches
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Salade de tortellinis au fromage et épinards
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Salade de thon aux pommes et pois chiches
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Salade de pommes de terre et de truite fumée, vinaigrette citronnée au yogourt
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Salade de coquilles au prosciutto, melon et mozzarina
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Salade de calmars et vermicelles, vinaigrette épicée à la lime
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Salade de saumon fumé colorée
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Salade mexicaine en fleurs de tortillas
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Salade aux lentilles et fromage grillé
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Salade tiède de quinoa à l’asiatique
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Salade de légumes et poulet, vinaigrette au miso
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Salade de poulet, riz sauvage et raisins
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Salade d’amour
Salade d’amour
Salade de quinoa au poulet, épinards et pommes
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Salade de couscous aux crevettes nordiques et pomme verte
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Salade de boeuf aux pêches et oignons caramélisés
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Salade gourmande de pommes de terre rôties
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Salade rafraîchissante au fromage grillé
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Salade de pommes de terre, raisins et fromage de chèvre
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Salade de quinoa aux crevettes et avocat
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Salade tiède de lentilles, canard confit et roquette
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Salade tiède de poulet tandoori
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Poke bowl au tofu grillé
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Salade-repas de légumes et fromage grillés
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Salade-repas au poulet, ananas, bleuets et légumes

Salade-repas au poulet, ananas, bleuets et légumes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 588; protéines 38 g; M.G. 37 g; glucides 34 g; fibres 10 g; fer 2 mg; calcium 62 mg; sodium 177 mg

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 4 poitrines de poulet sans peau
  • 4 tranches d’ananas
  • 2 avocats
  • 18 tomates cerises rouges
  • 1 petit oignon rouge
  • 180 ml (3/4 de tasse) de bleuets
  • 1 laitue romaine déchiquetée
  • quelques petites feuilles de menthe émincées
Pour la vinaigrette:
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce sriracha
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 3 oignons verts hachés
  • sel au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisir les poitrines de poulet 1 minute de chaque côté.
  4. Dans un plat de cuisson, déposer les tranches d’ananas, puis déposer les poitrines de poulet sur les tranches d’ananas. Napper avec un peu de vinaigrette. Cuire au four de 10 à 13 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du four et laisser tiédir.
  5. Pendant ce temps, préparer les légumes. Couper les avocats en cubes et les tomates cerises en deux. Émincer l’oignon rouge. Déposer les légumes et les bleuets dans le saladier. Remuer délicatement.
  6. Émincer les poitrines de poulet. Couper les tranches d’ananas en morceaux.
  7. Répartir la laitue romaine dans les assiettes. Garnir du mélange de légumes et bleuets, puis de tranches de poulet et de morceaux d’ananas. Parsemer de menthe.


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