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40 salades fraîches et estivales

Salade gourmande de pommes de terre rôties
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Salade rafraîchissante au fromage grillé
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Salade de pommes de terre, raisins et fromage de chèvre
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Salade de quinoa aux crevettes et avocat
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Salade tiède de lentilles, canard confit et roquette
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Salade tiède de poulet tandoori
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Poke bowl au tofu grillé
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Salade-repas de légumes et fromage grillés
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Salade-repas au poulet, ananas, bleuets et légumes
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Salade tiède à la truite fumée et betteraves rôties
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Salade en pot
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Salade de falafels aux betteraves grillées
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Salade de quinoa au poulet et à la mangue
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Salade tex-mex au popcorn
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Salade estivale au poulet grillé
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Salade fraîcheur aux crevettes nordiques et saumon fumé
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Salade BLT au poulet
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Salade de crevettes nordiques en fleurs de tortilla
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Salade de mozzarella fraîche, prosciutto et pêches
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Salade de tortellinis au fromage et épinards
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Salade de thon aux pommes et pois chiches
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Salade de pommes de terre et de truite fumée, vinaigrette citronnée au yogourt
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Salade de coquilles au prosciutto, melon et mozzarina
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Salade de calmars et vermicelles, vinaigrette épicée à la lime
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Salade de saumon fumé colorée
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Salade mexicaine en fleurs de tortillas
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Salade aux lentilles et fromage grillé
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Salade tiède de quinoa à l’asiatique
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Salade de légumes et poulet, vinaigrette au miso
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Salade de poulet, riz sauvage et raisins
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Salade d’amour
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Salade de quinoa au poulet, épinards et pommes
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Salade de couscous aux crevettes nordiques et pomme verte
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Salade de boeuf aux pêches et oignons caramélisés
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Salade gourmande de pommes de terre rôties

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Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Cette salade de pommes de terre originale est croquante et bien relevée!

Ingrédients

  • 16 pommes de terre grelots
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • sel et poivre au goût
  • 16 asperges coupées en morceaux
  • 250 g de jambon fumé
  • 1 petit oignon rouge
  • 12 cornichons
  • 10 tranches fines de saucisson calabrese (de type Roma)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Couper les pommes de terre grelots en deux. Déposer dans un bol et mélanger avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  3. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin et cuire au four 25 minutes.
  4. Ajouter les asperges sur la plaque et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  5. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  6. Couper le jambon en dés. Émincer l’oignon, les cornichons et les tranches de saucisson.
  7. Une fois les pommes de terre cuites, laisser tiédir 5 minutes puis ajouter dans le saladier avec le reste des ingrédients de la salade. Remuer.

Vinaigrette

Moutarde et estragon
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’estragon frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
  • Sel et poivre au goût


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