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40 salades fraîches et estivales

Salade de quinoa aux crevettes et avocat
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Salade tiède de lentilles, canard confit et roquette
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Salade tiède de poulet tandoori
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Poke bowl au tofu grillé
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Salade-repas de légumes et fromage grillés
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Salade-repas au poulet, ananas, bleuets et légumes
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Salade tiède à la truite fumée et betteraves rôties
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Salade en pot
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Salade de falafels aux betteraves grillées
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Salade de quinoa au poulet et à la mangue
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Salade tex-mex au popcorn
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Salade estivale au poulet grillé
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Salade fraîcheur aux crevettes nordiques et saumon fumé
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Salade BLT au poulet
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Salade de crevettes nordiques en fleurs de tortilla
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Salade de mozzarella fraîche, prosciutto et pêches
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Salade de tortellinis au fromage et épinards
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Salade de thon aux pommes et pois chiches
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Salade de pommes de terre et de truite fumée, vinaigrette citronnée au yogourt
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Salade de coquilles au prosciutto, melon et mozzarina
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Salade de calmars et vermicelles, vinaigrette épicée à la lime
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Salade de saumon fumé colorée
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Salade mexicaine en fleurs de tortillas
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Salade aux lentilles et fromage grillé
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Salade tiède de quinoa à l’asiatique
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Salade de légumes et poulet, vinaigrette au miso
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Salade de poulet, riz sauvage et raisins
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Salade d’amour
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Salade de quinoa au poulet, épinards et pommes
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Salade de couscous aux crevettes nordiques et pomme verte
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Salade de boeuf aux pêches et oignons caramélisés
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Salade gourmande de pommes de terre rôties
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Salade rafraîchissante au fromage grillé
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Salade de pommes de terre, raisins et fromage de chèvre
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Salade de quinoa aux crevettes et avocat

Salade de quinoa aux crevettes et avocat

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion : 400 calories; protéines 27 g; matières grasses 15 g; glucides 35 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 78 mg ; sodium 401 mg

De belles crevettes et de généreux morceaux d'avocat garantiront le succès de cette salade de quinoa festive!

Ingrédients

Pour la salade de quinoa:
  • 250 ml (1 tasse) de quinoa
  • 1 avocat
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 lime (zeste et jus)
  • 1 grosse pincée de piment d’Espelette
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ huile d’olive
  • 1 pincée de sel
Pour les crevettes:
  • 450 g (1 lb) de crevettes surgelées (calibre 31/40), crues et non décortiquées
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ huile de canola
  • 1 lime (jus)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • poivre du moulin
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

Préparation

  1. Déposer le quinoa dans une grande casserole et couvrir d’eau froide. Saler légèrement. Porter à ébullition puis cuire 20 minutes à feu moyen. Égoutter et rincer à l’eau froide. Égoutter à nouveau et réserver.
  2. Pendant ce temps, tailler l’avocat et le demi poivron rouge en dés. Dans un saladier, mélanger ensemble les ingrédients de la salade, à l’exception du quinoa.
  3. Décortiquer les crevettes. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu vif. Cuire les crevettes environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Ajouter le jus de lime, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Remuer. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
  4. Dans le saladier, ajouter les crevettes, le quinoa et la coriandre. Bien mélanger. Laisser refroidir complètement avant de déguster.


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