Salade tex-mex au popcorn
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
Salade tex-mex au popcorn
Le popcorn n'est pas seulement tendance au cinéma! Allez-y, ajoutez un peu de pop à vos salades!
Ingrédients
Pour le pop corn:
- 80 ml (1/3 de tasse) de maïs à éclater
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) d’ assaisonnements tex-mex
Pour la salade:
- 3 tomates italiennes
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 2 avocats
- 1 laitue Boston
- 12 à 16 olives noires
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains (facultatif)
- 250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
- 1/2 petit oignon rouge coupé en dés
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de jalapeños hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ Épices tex-mex
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cumin
- sel au goût
Préparation
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Dans un grand bol allant au micro-ondes d’une capacité minimale de 1,5 litre (6 tasses), déposer le maïs à éclater. Couvrir d’une feuille de papier parchemin et la maintenir en place à l’aide d’un élastique. Percer quelques trous dans le papier parchemin. Cuire au micro-ondes environ 3 minutes avec la fonction «pop corn» ou à puissance maximale, jusqu’à ce qu’un délai d’environ 2 secondes s’écoule entre chaque éclatement. Retirer du micro-ondes et laisser tiédir 5 minutes avant de retirer le papier parchemin. Incorporer l’huile d’olive et les assaisonnements tex-mex.
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Dans un contenant idéalement muni d’un bec verseur, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
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Émincer les tomates, les poivrons et les avocats.
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Disposer quelques feuilles de laitue Boston dans chacune des assiettes. Déposer séparément les tomates, les olives, les avocats, les poivrons et, si désiré, le maïs en grains sur le pourtour des assiettes. Répartir le fromage râpé au centre de chacune des portions. Garnir de dés d’oignon rouge et de maïs soufflé. Servir avec la vinaigrette.
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