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40 salades fraîches et estivales

Salade estivale au poulet grillé
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Salade fraîcheur aux crevettes nordiques et saumon fumé
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Salade BLT au poulet
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Salade de crevettes nordiques en fleurs de tortilla
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Salade de mozzarella fraîche, prosciutto et pêches
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Salade de tortellinis au fromage et épinards
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Salade de thon aux pommes et pois chiches
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Salade de pommes de terre et de truite fumée, vinaigrette citronnée au yogourt
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Salade de coquilles au prosciutto, melon et mozzarina
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Salade de calmars et vermicelles, vinaigrette épicée à la lime
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Salade de saumon fumé colorée
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Salade mexicaine en fleurs de tortillas
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Salade aux lentilles et fromage grillé
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Salade tiède de quinoa à l’asiatique
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Salade de légumes et poulet, vinaigrette au miso
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Salade de poulet, riz sauvage et raisins
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Salade d’amour
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Salade de quinoa au poulet, épinards et pommes
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Salade de couscous aux crevettes nordiques et pomme verte
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Salade de boeuf aux pêches et oignons caramélisés
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Salade gourmande de pommes de terre rôties
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Salade rafraîchissante au fromage grillé
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Salade de pommes de terre, raisins et fromage de chèvre
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Salade de quinoa aux crevettes et avocat
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Salade tiède de lentilles, canard confit et roquette
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Salade tiède de poulet tandoori
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Poke bowl au tofu grillé
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Salade-repas de légumes et fromage grillés
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Salade-repas au poulet, ananas, bleuets et légumes
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Salade tiède à la truite fumée et betteraves rôties
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Salade en pot
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Salade de falafels aux betteraves grillées
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Salade de quinoa au poulet et à la mangue
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Salade tex-mex au popcorn
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Salade estivale au poulet grillé

Salade estivale au poulet grillé

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Marinage 4 heures
  • Temps de cuisson 12 minutes

Servez cette salade pour l'entrée ou en plat principal… succès assuré! 

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau
Pour la marinade:
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
  • sel et poivre au goût
Pour la salade:
  • 12 fraises
  • 1 pomme
  • 2 oignons verts
  • 2 laitues Boston ou 1 laitue frisée
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ amandes tranchées
Pour la vinaigrette:
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de pavot
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les poitrines et secouer. Laisser mariner de 4 à 8 heures au frais.
  2. Dans un bol, délayer le miel avec le jus de lime. Incorporer la crème sure, les graines de pavot et l’assaisonnement. Couvrir et réserver au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée ou le four à 205°C (400°F). Égoutter le poulet et jeter la marinade.
  4. Pour une cuisson sur le barbecue, déposer les poitrines sur la grille chaude et huilée. Cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté.
  5. Pour une cuisson au four, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle allant au four. Saisir les poitrines de 1 à 2 minutes de chaque côté. Cuire au four de 10 à 13 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée. Laisser tiédir les poitrines sur une planche à découper, puis les émincer.
  6. Émincer les fraises, la pomme et les oignons verts.
  7. Dans chaque assiette, répartir les feuilles de laitue. Garnir de fraises, de pomme, d’une poitrine émincée, d’oignons verts et d’amandes. Napper de vinaigrette.


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