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Brochettes de poulet à la grecque

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Marinage 1 heure
Trempage 30 minutes (facultatif)
Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 253; protéines 35 g; M.G. 10 g; glucides 3 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 45 mg; sodium 86 mg

Ingrédients

4 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
sel et poivre au goût

Pour la marinade:

60 ml (¼ de tasse) de vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
15 ml (1 c. à soupe) de menthe hachée
15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre
10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans un sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Secouer et ajouter les cubes de poulet. Fermer le sac et secouer de nouveau afin de bien enrober le poulet de marinade. Retirer l’air du sac. Laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Égoutter le poulet et jeter la marinade.
Piquer les cubes de poulet sur les brochettes. Saler et poivrer.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les brochettes régulièrement en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner:

Tzatziki

Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0% avec 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché et 1/4 de concombre anglais pelé et râpé. Saler et poivrer.