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40 succulentes recettes de brochettes

Brochettes de poulet à la grecque
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Souvlakis de poulet et tzatziki
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Brochettes de porc tikka
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Brochettes de poulet aux nectarines, sauce aux arachides
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Brochettes de mahi-mahi au citron et fines herbes
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Satays de veau au paprika fumé
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Mini-brochettes de poulet à la bière et au miel
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Brochettes de saumon à la chinoise faciles
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Lanières de poulet yakitori au sésame
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Brochettes de poulet et ananas au gingembre
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Brochettes de porc sucrées, pommes de terre au bacon
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Brochettes de saumon à la grecque
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Brochettes de boeuf et légumes, sauce barbecue
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Brochettes de poulet et saucisses miel et ail
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Brochettes de choux de Bruxelles
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Brochettes de porc et halloumi marinés à la bière
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Brochettes de boulettes de boeuf
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Brochettes de poulet au four, sauce barbecue piquante
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Brochettes de porc et courgettes piri-piri
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Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
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Brochettes de porc haché barbecue
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Brochettes de pétoncles bardés de bacon
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Brochettes de poulet marinées au citron et gingembre
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Brochettes de boeuf, ananas et poivron au parfum d’agrumes
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Brochettes de saumon à la méditerranéenne
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Brochettes de crevettes et pétoncles, sauce épicée
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Brochettes de boeuf aux fines herbes
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Brochettes de poulet à la marinade thaï
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Brochettes de légumes et fromage halloumi
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Brochettes de poulet et mangue à l’asiatique
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Brochettes de porc épicé
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Brochettes de boeuf à l’italienne
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Brochettes de poulet, sauce côtes levées
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Brochettes de porc et ananas, sauce aux arachides
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Brochettes de saumon, citronnelle et mangue
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Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo
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Brochettes de saumon et salade de couscous à la pêche
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Brochettes de boeuf au bon goût de «charcoal»
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Brochettes de crevettes mojito
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Brochettes de boeuf mariné
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Brochettes de poulet à la grecque

Brochettes de poulet à la grecque

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 1 heure
  • Trempage 30 minutes (facultatif)
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 253; protéines 35 g; M.G. 10 g; glucides 3 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 45 mg; sodium 86 mg

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
  • sel et poivre au goût
Pour la marinade:
  • 60 ml (¼ de tasse) de vin blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de menthe hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Secouer et ajouter les cubes de poulet. Fermer le sac et secouer de nouveau afin de bien enrober le poulet de marinade. Retirer l’air du sac. Laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
  2. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Égoutter le poulet et jeter la marinade.
  5. Piquer les cubes de poulet sur les brochettes. Saler et poivrer.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les brochettes régulièrement en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner:

Tzatziki

Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0% avec 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché et 1/4 de concombre anglais pelé et râpé. Saler et poivrer.



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