Brochettes de boeuf aux fines herbes
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 1 heure
- Trempage 30 minutes (facultatif)
- Temps de cuisson 6 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 628; protéines 46 g; M.G. 46 g; glucides 8 g; fibres 2 g; fer 5 mg; calcium 237 mg; sodium 254 mg
Brochettes de boeuf aux fines herbes
Ingrédients
- 675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de boeuf à brochettes
Pour la marinade:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de romarin haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ épices à steak
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 1 oignon haché
Préparation
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Dans un sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Secouer et ajouter les cubes de boeuf. Fermer le sac et secouer de nouveau afi n de bien enrober les cubes de boeuf de marinade. Retirer l’air du sac. Laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
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Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Égoutter la viande et jeter la marinade.
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Piquer les cubes de boeuf sur quatre brochettes.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 8 minutes pour une cuisson saignante.
Idée pour accompagner:
Pesto de chou kale
Dans le contenant du robot culinaire, déposer 150 g (1/3 de lb) de feuilles de chou kale déchiquetées, 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché, 80 ml (1/3 de tasse) de noix de pin, 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de basilic, 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive et 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé. Mélanger 1 minute.
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