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40 succulentes recettes de brochettes

Brochettes de poulet à la marinade thaï
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Brochettes de légumes et fromage halloumi
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Brochettes de poulet et mangue à l’asiatique
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Brochettes de porc épicé
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Brochettes de boeuf à l’italienne
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Brochettes de poulet, sauce côtes levées
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Brochettes de porc et ananas, sauce aux arachides
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Brochettes de saumon, citronnelle et mangue
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Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo
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Brochettes de saumon et salade de couscous à la pêche
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Brochettes de boeuf au bon goût de «charcoal»
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Brochettes de crevettes mojito
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Brochettes de boeuf mariné
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Brochettes de poulet à la grecque
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Souvlakis de poulet et tzatziki
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Brochettes de porc tikka
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Brochettes de poulet aux nectarines, sauce aux arachides
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Brochettes de mahi-mahi au citron et fines herbes
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Satays de veau au paprika fumé
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Mini-brochettes de poulet à la bière et au miel
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Brochettes de saumon à la chinoise faciles
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Lanières de poulet yakitori au sésame
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Brochettes de poulet et ananas au gingembre
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Brochettes de porc sucrées, pommes de terre au bacon
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Brochettes de saumon à la grecque
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Brochettes de boeuf et légumes, sauce barbecue
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Brochettes de poulet et saucisses miel et ail
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Brochettes de choux de Bruxelles
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Brochettes de porc et halloumi marinés à la bière
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Brochettes de boulettes de boeuf
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Brochettes de poulet au four, sauce barbecue piquante
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Brochettes de porc et courgettes piri-piri
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Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
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Brochettes de porc haché barbecue
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Brochettes de pétoncles bardés de bacon
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Brochettes de poulet marinées au citron et gingembre
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Brochettes de boeuf, ananas et poivron au parfum d’agrumes
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Brochettes de saumon à la méditerranéenne
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Brochettes de crevettes et pétoncles, sauce épicée
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Brochettes de boeuf aux fines herbes
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Brochettes de poulet à la marinade thaï

Brochettes de poulet à la marinade thaï

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 2 heures
  • Temps de cuisson 12 minutes

Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 605 g (1 1/3 lb) de poitrines de poulet sans peau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Pour la marinade:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de tamari
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha

Préparation

  1. Tailler le poivron et l’oignon en cubes de taille égale. Tailler le poulet en cubes de 2,5 cm (1 po).
  2. Dans un sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Secouer pour bien mélanger. Ajouter les cubes de poulet et de légumes dans le sac. Laisser mariner 2 heures au frais, idéalement 4 heures.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Pour une cuisson sur le barbecue, voir les indications présentées dans l’encadré ci-dessous.
  4. Égoutter les cubes de poulet et de légumes, puis jeter la marinade.
  5. Piquer les cubes de poulet, de poivrons et d’oignon sur quatre brochettes, en les faisant alterner.
  6. Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four de 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  7. Déposer les brochettes dans les assiettes et garnir de coriandre.


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