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40 succulentes recettes de brochettes

Brochettes de boeuf au bon goût de «charcoal»
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Brochettes de crevettes mojito
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Brochettes de boeuf mariné
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Brochettes de poulet à la grecque
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Souvlakis de poulet et tzatziki
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Brochettes de porc tikka
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Brochettes de poulet aux nectarines, sauce aux arachides
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Satays de veau au paprika fumé
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Mini-brochettes de poulet à la bière et au miel
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Brochettes de saumon à la chinoise faciles
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Lanières de poulet yakitori au sésame
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Brochettes de poulet et ananas au gingembre
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Brochettes de porc sucrées, pommes de terre au bacon
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Brochettes de saumon à la grecque
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Brochettes de boeuf et légumes, sauce barbecue
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Brochettes de poulet et saucisses miel et ail
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Brochettes de choux de Bruxelles
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Brochettes de porc et halloumi marinés à la bière
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Brochettes de boulettes de boeuf
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Brochettes de poulet au four, sauce barbecue piquante
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Brochettes de porc et courgettes piri-piri
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Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
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Brochettes de porc haché barbecue
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Brochettes de pétoncles bardés de bacon
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Brochettes de poulet marinées au citron et gingembre
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Brochettes de boeuf, ananas et poivron au parfum d’agrumes
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Brochettes de saumon à la méditerranéenne
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Brochettes de crevettes et pétoncles, sauce épicée
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Brochettes de boeuf aux fines herbes
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Brochettes de poulet à la marinade thaï
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Brochettes de poulet et mangue à l’asiatique
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Brochettes de porc épicé
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Brochettes de porc et ananas, sauce aux arachides
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Brochettes de saumon, citronnelle et mangue
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Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo
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Brochettes de saumon et salade de couscous à la pêche
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Brochettes de boeuf au bon goût de «charcoal»

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  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Marinage 4 heures
  • Temps de cuisson 6 minutes

On adore le petit goût de fumée qu'offre cette recette de brochettes de boeuf. Un délice!

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de boeuf à brochettes (ou de bifteck de haut de surlonge coupé en cubes de 2,5 cm – 1 po)
  • 8 tomates cerises
Pour la marinade:
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya légère
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de fumée liquide
  • sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Couper l’oignon et le poivron en cubes d’environ 2,5 cm (1 po).
  2. Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la marinade. Transférer dans un sac hermétique. Ajouter le boeuf et les cubes de légumes. Laisser mariner 4 heures au frais, idéalement 10 heures.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter la viande et les légumes. Jeter la marinade.
  4. Assembler quatre brochettes en faisant alterner les cubes de boeuf, d’oignon, de poivron vert et les tomates cerises.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes et fermer le couvercle. Cuire de 6 à 8 minutes, selon la cuisson désirée. Retourner les brochettes à quelques reprises en cours de cuisson.


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