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40 succulentes recettes de brochettes

Brochettes de boeuf à l’italienne
Brochettes de boeuf à l’italienne
Brochettes de poulet, sauce côtes levées
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Brochettes de porc et ananas, sauce aux arachides
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Brochettes de saumon, citronnelle et mangue
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Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo
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Brochettes de saumon et salade de couscous à la pêche
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Brochettes de boeuf au bon goût de «charcoal»
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Brochettes de crevettes mojito
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Brochettes de boeuf mariné
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Brochettes de poulet à la grecque
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Souvlakis de poulet et tzatziki
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Brochettes de porc tikka
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Brochettes de poulet aux nectarines, sauce aux arachides
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Brochettes de mahi-mahi au citron et fines herbes
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Satays de veau au paprika fumé
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Mini-brochettes de poulet à la bière et au miel
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Brochettes de saumon à la chinoise faciles
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Lanières de poulet yakitori au sésame
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Brochettes de poulet et ananas au gingembre
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Brochettes de porc sucrées, pommes de terre au bacon
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Brochettes de saumon à la grecque
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Brochettes de boeuf et légumes, sauce barbecue
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Brochettes de poulet et saucisses miel et ail
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Brochettes de choux de Bruxelles
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Brochettes de porc et halloumi marinés à la bière
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Brochettes de boulettes de boeuf
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Brochettes de poulet au four, sauce barbecue piquante
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Brochettes de porc et courgettes piri-piri
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Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
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Brochettes de porc haché barbecue
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Brochettes de pétoncles bardés de bacon
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Brochettes de poulet marinées au citron et gingembre
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Brochettes de boeuf, ananas et poivron au parfum d’agrumes
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Brochettes de saumon à la méditerranéenne
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Brochettes de crevettes et pétoncles, sauce épicée
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Brochettes de boeuf aux fines herbes
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Brochettes de poulet à la marinade thaï
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Brochettes de légumes et fromage halloumi
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Brochettes de poulet et mangue à l’asiatique
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Brochettes de porc épicé
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Brochettes de boeuf à l’italienne

Brochettes de boeuf à l’italienne

  • Portions 4 (8 brochettes)
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 3 heures
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (2 brochettes): calories 386; protéines 38 g; M.G. 21 g; glucides 11 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 52 mg; sodium 139 mg

Une parfaite brochette de bœuf pour cet été: l'Italie ne vous aura jamais semblée si proche!

Ingrédients

  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de boeuf à brochettes
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron orange
  • 1 poivron vert
Pour la marinade à l’italienne:
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché

Préparation

  1. Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Ajouter les cubes de boeuf dans le sac, puis secouer pour bien les enrober de marinade. Laisser mariner de 3 à 4 heures au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préparer un feu de bois.
  4. Tailler l’oignon rouge et les poivrons en cubes de la même taille que les cubes de boeuf.
  5. Égoutter les cubes de boeuf et jeter la marinade. Assembler huit brochettes en faisant alterner les cubes de boeuf, d’oignon rouge, de poivron orange et de poivron vert. Réserver au frais.
  6. Lorsque le bois s’est consumé, huiler une grille, puis la placer au-dessus des braises. Laisser la grille chauffer quelques minutes.
  7. Déposer les brochettes sur la grille. Cuire de 6 à 9 minutes, selon la cuisson désirée, en retournant les brochettes à quelques reprises.

Accord bière

Blonde

Ces brochettes estivales se marient avec harmonie à la fraîcheur des bières blondes. La meilleure option parmi celles-ci est la pale ale, une bière généralement fruitée et quelque peu amère en fin de bouche.



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