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45 recettes pour cuisiner la viande hachée (boeuf, porc, poulet)

Burger pomme et confit d’oignons
Burger pomme et confit d’oignons
Nouilles udon au poulet à la sauce teriyaki
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One pot pasta d’orzo à la mexicaine
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Mini-pains de viande parmigiana
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Courgettes farcies à l’italienne
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Brochettes de boulettes de boeuf
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Pitas de porc haché, sauce à l’ail
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Pâté à l’indienne
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Boulettes moutarde et miel sur la plaque
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Petits pains de viande style cupcake
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Burgers de poulet à l’estragon
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Mini-cheeseburgers
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Casserole de porc haché à la soupe à l’oignon
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Boulettes de dinde à l’ananas
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Riz au boeuf haché et fromage en grains
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One pot quinoa au chili
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Dumplings au poulet
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Salade cajun au boeuf haché
Salade cajun au boeuf haché
Chop suey au porc haché
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Galettes de poulet et patates douces
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Soupe Noces à l’italienne
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Tacos à la grecque
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Rouleaux de courgettes façon lasagne
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Boulettes de boeuf Stroganoff
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Burger de porc, cheddar et poivrons grillés
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Sauce à spaghetti au poulet
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Courge spaghetti style poutine italienne
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Egg rolls style pizza à congeler
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Coquilles farcies au poulet sauce Alfredo
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Salade tacos au boeuf haché
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Pains de viande en bol à l’asiatique
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Galettes de poulet au quinoa
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Poêlée de pommes de terre style pâté chinois
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Poivrons farcis teriyaki
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Hachis de dinde aux légumes
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Riz mexicain
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Sauce aux boulettes de viande
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Boulettes de poulet miel et sriracha
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Coquilles farcies au boeuf et à la salsa à congeler
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Cigares au chou dans la poêle
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Soupe aux boulettes de poulet et gingembre
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Macaroni chinois au boeuf haché
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Boulettes aigres-douces
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Croquettes au jambon et poulet
Croquettes au jambon et poulet
Mijoté cheeseburger au boeuf haché à la mijoteuse
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Burger pomme et confit d’oignons

Burger pomme et confit d’oignons

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Réfrigération 30 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 705; protéines 37 g; M.G. 28 g; glucides 70 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 165 mg; sodium 475 mg

Soyez avertis: cette recette de burger sucré-salé vous satisfera au plus haut point!

Ingrédients

  • 2 champignons portobellos coupés en tranches épaisses
  • 4 pains à hamburger
  • 4 feuilles de laitue Boston
  • 1 bûchette de fromage de chèvre de 125 g, coupée en rondelles
Pour les galettes:
  • 450 g (1 lb) de porc haché maigre
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 1 œuf
  • 1 pomme Cortland râpée
  • sel et poivre au goût
Pour le confit d’oignons:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de calvados
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • sel et poivre au goût
  • 2 gros oignons émincés

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Réserver au frais 30 minutes.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
  3. Façonner quatre galettes d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur avec la préparation à la viande.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
  5. Pendant ce temps, mélanger le calvados avec la cassonade et le thym dans une casserole. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen.
  6. Ajouter les oignons dans la casserole et remuer. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen jusqu’à évaporation complète du liquide.
  7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les tranches de champignons 1 minute de chaque côté.
  8. Sur la grille supérieure du barbecue, faire griller les pains 1 minute de chaque côté.
  9. Garnir chacun des pains de laitue Boston, d’une galette de viande, de champignons, de rondelles de fromage de chèvre, de confit d’oignons et, si désiré, de sauce à la bière et aux pommes (voir recette ci-dessous).

Idée pour accompagner

Sauce à la bière et aux pommes

Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées et 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 1 minute. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre, 125 ml (1/2 tasse) de ketchup, 250 ml (1 tasse) de bière lager aux pommes (de type Mad Jack) et 5 ml (1 c. à thé) de fumée liquide. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une consistance de sauce.



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