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45 recettes pour cuisiner la viande hachée (boeuf, porc, poulet)

Petits pains de viande style cupcake
Petits pains de viande style cupcake
Burgers de poulet à l’estragon
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Mini-cheeseburgers
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Casserole de porc haché à la soupe à l’oignon
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Boulettes de dinde à l’ananas
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Riz au boeuf haché et fromage en grains
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One pot quinoa au chili
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Dumplings au poulet
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Salade cajun au boeuf haché
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Chop suey au porc haché
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Galettes de poulet et patates douces
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Soupe Noces à l’italienne
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Tacos à la grecque
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Rouleaux de courgettes façon lasagne
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Boulettes de boeuf Stroganoff
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Burger de porc, cheddar et poivrons grillés
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Sauce à spaghetti au poulet
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Courge spaghetti style poutine italienne
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Egg rolls style pizza à congeler
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Coquilles farcies au poulet sauce Alfredo
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Salade tacos au boeuf haché
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Pains de viande en bol à l’asiatique
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Galettes de poulet au quinoa
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Poêlée de pommes de terre style pâté chinois
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Poivrons farcis teriyaki
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Hachis de dinde aux légumes
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Riz mexicain
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Sauce aux boulettes de viande
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Boulettes de poulet miel et sriracha
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Coquilles farcies au boeuf et à la salsa à congeler
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Cigares au chou dans la poêle
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Soupe aux boulettes de poulet et gingembre
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Macaroni chinois au boeuf haché
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Boulettes aigres-douces
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Croquettes au jambon et poulet
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Mijoté cheeseburger au boeuf haché à la mijoteuse
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Burger pomme et confit d’oignons
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Nouilles udon au poulet à la sauce teriyaki
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One pot pasta d’orzo à la mexicaine
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Mini-pains de viande parmigiana
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Courgettes farcies à l’italienne
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Brochettes de boulettes de boeuf
Brochettes de boulettes de boeuf
Pitas de porc haché, sauce à l’ail
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Pâté à l’indienne
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Boulettes moutarde et miel sur la plaque
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Petits pains de viande style cupcake

Petits pains de viande style cupcake

  • Portions de 4 à 6 (12 petits pains de viande)
  • Temps de préparation 40 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Mignons comme tout, ces pains de viande en format mini feront fureur sur la table!

Ingrédients

  • 4 pommes de terre
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce barbecue
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 2 jaunes d’oeufs
  • sel et poivre au goût
Pour les pains de viande:
  • 350 g (environ 3/4 de lb) de boeuf haché
  • 300 g (3/4 de lb) de porc haché maigre
  • 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 1 oignon haché
  • 1 oeuf battu
  • 1 carotte râpée
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Peler les pommes de terre et les couper en cubes. Déposer dans une casserole et couvrir d’eau froide salée. Porter à ébullition. Couvrir et cuire de 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à tendreté.
  2. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  3. Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer le mélange de viande. Dans un bol, mélanger le boeuf et le porc avec le bout des doigts. Incorporer le reste des ingrédients du pain de viande, sans trop compresser le mélange.
  4. Huiler légèrement 12 alvéoles d’un moule à muffins. Répartir le mélange de viande dans les alvéoles.
  5. Dans un bol, mélanger la sauce barbecue avec le paprika. Badigeonner les petits pains de viande de sauce.
  6. Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée avec les jaunes d’oeufs. Assaisonner.
  7. Répartir la purée sur chaque portion à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à pâtisserie. Cuire au four 25 minutes.
  8. Terminer la cuisson 2 minutes à la position «gril» (broil), jusqu’à ce que la purée soit dorée.
  9. Laisser reposer de 5 à 7 minutes sur une grille avant de servir.


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