Galettes de courge au fromage suisse
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson courge: 15 minutes; galette: 12 minutes
Galettes de courge au fromage suisse
Des galettes gourmandes et nutritives pour accompagner vos soupes et salades!
Ingrédients
- 1 courge spaghetti moyenne
- 1 oeuf battu
- 250 ml (1 tasse) de fromage suisse râpé
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Préparation
- Cuire la courge et retirer les filaments en suivant les indications de l’encadré ci-dessous. Laisser tiédir la chair audessus d’une passoire fine.
- Dans un bol, mélanger l’oeuf avec le fromage, la farine, la ciboulette, l’ail, la chair tiède de la courge, la chapelure et l’assaisonnement.
- Dans une poêle, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Déposer environ 80 ml (1/3 de tasse) de préparation par galette, en l’écrasant légèrement. Cuire 2 minutes de chaque côté.
Comment retirer la chair d’une courge spaghetti
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Pour la parer
Couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
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Pour la cuire
- Au four: déposer les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, côté chair dessus. Badigeonner la chair d’huile d’olive et cuire au four 40 minutes à 180 °C (350 °F).
- Au micro-ondes: déposer les moitiés de courge dans un plat de cuisson, côté chair dessus. Ajouter un peu d’eau dans le plat et couvrir d’une pellicule plastique. Cuire à intensité élevée environ 15 minutes, selon la grosseur de la courge.
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Pour récupérer la chair
À l’aide d’une fourchette, gratter l’intérieur de la courge. Si les filaments se détachent aisément, la courge est cuite. Ne pas trop cuire, car la chair se gorgera d’eau et deviendra de la purée.
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