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Salade gourmande

Salade gourmande

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 689; protéines 31 g; M.G. 25 g; glucides 89 g; fibres 30 g; fer 6 mg; calcium 199 mg; sodium 252 mg

Ingrédients

  • 350 g de haricots verts coupés en morceaux
  • 2 épis de maïs cuits
  • 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
  • 1/2 oignon rouge émincé
Pour la vinaigrette:
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 10 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un contenant hermétique, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots verts de 3 à 4 minutes. Rafraîchir sous l’eau très froide. Égoutter.
  3. Prélever les grains des épis de maïs.
  4. Déposer tous les légumes dans le contenant et remuer. Réserver au réfrigérateur. Cette salade peut être préparée jusqu’à 2 jours à l’avance.


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