Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées
- Portions 4 (8 rouleaux)
- Temps de préparation 40 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées
Avec sa garniture onctueuse et sa sauce au léger goût de fromage de chèvre, cette recette végé est toute désignée pour faire craquer vos invités!
Ingrédients
- 1 1/2 petite courge Butternut
- 2 gousses d’ail, la peau enlevée
- sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 4 lasagnes
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
- 115 g de fromage de chèvre (de type Capriny)
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar fort râpé
- 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
- 80 ml (1/3 de tasse) de noix de pin grillées
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Peler la courge et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Couper la chair en cubes.
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Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les cubes de courge avec les gousses d’ail. Assaisonner et verser l’huile d’olive. Cuire au four 30 minutes.
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Pendant ce temps, cuire les lasagnes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
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Dans la même casserole, porter à ébullition la crème à feu moyen. Ajouter le fromage de chèvre et la moitié du cheddar, puis assaisonner. Remuer jusqu’à ce que les fromages soient fondus. Réserver.
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Dans le contenant du mélangeur électrique, déposer les cubes de courge et le parmesan. Réduire la préparation en purée. Incorporer les noix de pin.
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Couper chaque lasagne en deux. Sur chaque morceau, déposer environ 80 ml (1/3 de tasse) de farce et rouler. Placer les rouleaux dans un plat de cuisson huilé, joint dessous.
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Napper de sauce et garnir avec le reste du fromage cheddar. Cuire au four à 205 °C (400 °F) 30 minutes.
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