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Cuisiner les courges différemment en 40 recettes

Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées
Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées
Gratin de boulettes à la courge Butternut, sauce Alfredo
Gratin de boulettes à la courge Butternut, sauce Alfredo
Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
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Gratin à la courge et au jambon
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Gratin de poulet à la courge
Gratin de poulet à la courge
Raviolis farcis à la courge
Raviolis farcis à la courge
Tartelettes à la citrouille sans pâte
Tartelettes à la citrouille sans pâte
Couscous à la courge rôtie et fromage en grains
Couscous à la courge rôtie et fromage en grains
Pizza à la courge et au bacon
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Galettes de courge au fromage suisse
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Lasagne à la courge et aux épinards
Lasagne à la courge et aux épinards
Potage à la citrouille façon thaï
Potage à la citrouille façon thaï
Courge spaghetti et haricots verts gratinés
Courge spaghetti et haricots verts gratinés
Casserole d’oeufs à la courge et prosciutto
Casserole d’oeufs à la courge et prosciutto
Courge musquée en frites au four
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Poisson à la courge et aux poireaux
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Galettes à la courge et raisins secs
Galettes à la courge et raisins secs
Salade tiède de courge à la grecque
Salade tiède de courge à la grecque
Courge spaghetti et sauce aux lentilles corail
Courge spaghetti et sauce aux lentilles corail
Gratin de pâtes et de courge Butternut
Gratin de pâtes et de courge Butternut
Courge spaghetti gratinée
Courge spaghetti gratinée
Fettucines au poulet et chorizo, sauce à la courge
Fettucines au poulet et chorizo, sauce à la courge
Pain à la citrouille et au fromage à la crème
Pain à la citrouille et au fromage à la crème
Macaronis au fromage et citrouille
Macaronis au fromage et citrouille
Soupe thaï aux crevettes et courge
Soupe thaï aux crevettes et courge
Fettucines, sauce Alfredo à la courge Butternut
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Mac’n cheese à la courge
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Courge spaghetti style poutine italienne
Courge spaghetti style poutine italienne
Gratin de courge, chou-fleur et tilapia
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Mini-pâtés au poulet à la courge
Mini-pâtés au poulet à la courge
Quiche à la courge et au cheddar
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Courge spaghetti aux fruits de mer
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Salade de courge rôtie, pommes et graines de citrouille
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Courge spaghetti, sauce aux boulettes de canard
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Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques
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Soupe à la courge, panais, épinards et orge perlé
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Salade tiède à la courge grillée, betteraves et oeufs
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Tacos à la courge spaghetti et haricots rouges
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Gratin étagé à la courge
Gratin étagé à la courge
Spaghetti à la courge rôtie et aux noix
Spaghetti à la courge rôtie et aux noix
Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées

Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées

  • Portions 4 (8 rouleaux)
  • Temps de préparation 40 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Avec sa garniture onctueuse et sa sauce au léger goût de fromage de chèvre, cette recette végé est toute désignée pour faire craquer vos invités!

Ingrédients

  • 1 1/2 petite courge Butternut
  • 2 gousses d’ail, la peau enlevée
  • sel et poivre au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 4 lasagnes
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 115 g de fromage de chèvre (de type Capriny)
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar fort râpé
  • 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
  • 80 ml (1/3 de tasse) de noix de pin grillées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Peler la courge et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Couper la chair en cubes.
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les cubes de courge avec les gousses d’ail. Assaisonner et verser l’huile d’olive. Cuire au four 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, cuire les lasagnes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
  5. Dans la même casserole, porter à ébullition la crème à feu moyen. Ajouter le fromage de chèvre et la moitié du cheddar, puis assaisonner. Remuer jusqu’à ce que les fromages soient fondus. Réserver.
  6. Dans le contenant du mélangeur électrique, déposer les cubes de courge et le parmesan. Réduire la préparation en purée. Incorporer les noix de pin.
  7. Couper chaque lasagne en deux. Sur chaque morceau, déposer environ 80 ml (1/3 de tasse) de farce et rouler. Placer les rouleaux dans un plat de cuisson huilé, joint dessous.
  8. Napper de sauce et garnir avec le reste du fromage cheddar. Cuire au four à 205 °C (400 °F) 30 minutes.


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