Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Pâtes | Raviolis farcis à la courge

Cuisiner les courges différemment en 40 recettes

Raviolis farcis à la courge
Raviolis farcis à la courge
Tartelettes à la citrouille sans pâte
Tartelettes à la citrouille sans pâte
Couscous à la courge rôtie et fromage en grains
Couscous à la courge rôtie et fromage en grains
Pizza à la courge et au bacon
Pizza à la courge et au bacon
Galettes de courge au fromage suisse
Galettes de courge au fromage suisse
Lasagne à la courge et aux épinards
Lasagne à la courge et aux épinards
Potage à la citrouille façon thaï
Potage à la citrouille façon thaï
Courge spaghetti et haricots verts gratinés
Courge spaghetti et haricots verts gratinés
Casserole d’oeufs à la courge et prosciutto
Casserole d’oeufs à la courge et prosciutto
Courge musquée en frites au four
Courge musquée en frites au four
Poisson à la courge et aux poireaux
Poisson à la courge et aux poireaux
Galettes à la courge et raisins secs
Galettes à la courge et raisins secs
Salade tiède de courge à la grecque
Salade tiède de courge à la grecque
Courge spaghetti et sauce aux lentilles corail
Courge spaghetti et sauce aux lentilles corail
Gratin de pâtes et de courge Butternut
Gratin de pâtes et de courge Butternut
Courge spaghetti gratinée
Courge spaghetti gratinée
Fettucines au poulet et chorizo, sauce à la courge
Fettucines au poulet et chorizo, sauce à la courge
Pain à la citrouille et au fromage à la crème
Pain à la citrouille et au fromage à la crème
Macaronis au fromage et citrouille
Macaronis au fromage et citrouille
Soupe thaï aux crevettes et courge
Soupe thaï aux crevettes et courge
Fettucines, sauce Alfredo à la courge Butternut
Fettucines, sauce Alfredo à la courge Butternut
Mac’n cheese à la courge
Mac’n cheese à la courge
Courge spaghetti style poutine italienne
Courge spaghetti style poutine italienne
Gratin de courge, chou-fleur et tilapia
Gratin de courge, chou-fleur et tilapia
Mini-pâtés au poulet à la courge
Mini-pâtés au poulet à la courge
Quiche à la courge et au cheddar
Quiche à la courge et au cheddar
Courge spaghetti aux fruits de mer
Courge spaghetti aux fruits de mer
Salade de courge rôtie, pommes et graines de citrouille
Salade de courge rôtie, pommes et graines de citrouille
Courge spaghetti, sauce aux boulettes de canard
Courge spaghetti, sauce aux boulettes de canard
Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques
Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques
Soupe à la courge, panais, épinards et orge perlé
Soupe à la courge, panais, épinards et orge perlé
Salade tiède à la courge grillée, betteraves et oeufs
Salade tiède à la courge grillée, betteraves et oeufs
Tacos à la courge spaghetti et haricots rouges
Tacos à la courge spaghetti et haricots rouges
Gratin étagé à la courge
Gratin étagé à la courge
Spaghetti à la courge rôtie et aux noix
Spaghetti à la courge rôtie et aux noix
Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées
Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées
Gratin de boulettes à la courge Butternut, sauce Alfredo
Gratin de boulettes à la courge Butternut, sauce Alfredo
Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
Gratin à la courge et au jambon
Gratin à la courge et au jambon
Gratin de poulet à la courge
Gratin de poulet à la courge
Raviolis farcis à la courge

Raviolis farcis à la courge

  • Portions 6 (24 raviolis)
  • Temps de préparation 35 minutes
  • Temps de cuisson 50 minutes

Ingrédients

Pour la farce:

  • 1 petite courge Butternut
  • 1 gousse d’ail entière, non pelée
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 1/4 d’oignon haché finement
  • 60 ml (1/4 de tasse) de ricotta (4% M.G.)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan
  • 15 ml (1 c. à soupe) de tomates séchées hachées finement
  • Quelques feuilles de persil frais haché
  • Muscade, sel et poivre au goût

Pour les raviolis:

  • 48 feuilles de pâte à wontons, décongelées
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes faible en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Couper la courge en deux. Retirer les pépins. Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson, face dessous. Glisser la gousse d’ail dans la cavité d’une demi-courge. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et cuire 50 minutes, jusqu’à ce que la courge soit très tendre. Laisser tiédir. Récupérer la chair et déposer dans un bol. À l’aide d’une fourchette, réduire en purée. Écraser la gousse d’ail pour extraire la pulpe. Jeter la pelure.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Incorporer l’ail et le reste des ingrédients de la farce.
  4. Déposer sur un plan de travail 6 feuilles à wontons et couvrir le reste des feuilles d’un linge humide. Déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de farce au centre de chacune des feuilles. Badigeonner le pourtour des feuilles avec un peu d’eau. Couvrir d’une seconde feuille puis presser pour sceller. Répéter pour le reste des raviolis.
  5. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire la moitié des raviolis de 2 à 3 minutes. Égoutter et cuire le reste des raviolis.
  6. Dans une grande poêle, porter à ébullition le bouillon de légumes à feu élevé. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau et ajouter au bouillon. Fouetter jusqu’à l’épaississement.
  7. Incorporer les raviolis à la sauce.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *