Lasagne à la courge et aux épinards
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 376; protéines 15 g; M.G. 13 g; glucides 49 g; fibres 7 g; fer 5 mg; calcium 96 mg; sodium 384 mg
Lasagne à la courge et aux épinards
Dans cette lasagne saine et goûteuse, les lentilles s'intègrent presque ni vu ni connu!
Ingrédients
- 1 courge Butternut épépinée et coupée en deux sur la longueur
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- sel et poivre au goût
- 1 boîte de lentilles de 540 ml, rincées et égouttées
- muscade fraîchement râpée au goût
- 1 paquet de bébés épinards de 142 g
- 1 bloc de tofu soyeux mou de 300 g
- 1 paquet de copeaux à saveur de mozzarella (de type Daiya) de 227 g
- 9 lasagnes sans précuisson
- 125 ml (1/2 tasse) de coulis de tomates
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Inciser la chair des moitiés de courge de manière à former un quadrillage. Arroser de la moitié de l’huile d’olive. Saler et poivrer. Déposer les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut. Cuire au four 50 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
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À l’aide d’une cuillère, prélever la chair des moitiés de courge et la déposer dans le contenant du robot culinaire. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
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Transférer la purée dans un bol. Ajouter les lentilles et la muscade. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver.
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Régler la température du four à 180 °C (350 °F).
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Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les bébés épinards quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Saler et poivrer. Transférer les bébés épinards dans un bol.
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Incorporer le tofu en le défaisant grossièrement à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer.
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Verser la moitié du mélange à la courge dans un plat de cuisson de 28 cm x 20 cm (11 po x 8 po). Couvrir du tiers des copeaux à saveur de mozzarella. Couvrir de trois autres lasagnes, puis du mélange au tofu. Couvrir de trois lasagnes, puis du reste du mélange à la courge. Couvrir des trois lasagnes restantes, puis napper de coulis de tomates. Garnir du reste des copeaux à saveur de mozzarella.
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Cuire au four 40 minutes, jusqu’à ce que les copeaux soient gratinés.
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