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Cuisiner les courges différemment en 40 recettes

Lasagne à la courge et aux épinards
Lasagne à la courge et aux épinards
Potage à la citrouille façon thaï
Potage à la citrouille façon thaï
Courge spaghetti et haricots verts gratinés
Courge spaghetti et haricots verts gratinés
Casserole d’oeufs à la courge et prosciutto
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Courge musquée en frites au four
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Poisson à la courge et aux poireaux
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Galettes à la courge et raisins secs
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Salade tiède de courge à la grecque
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Courge spaghetti et sauce aux lentilles corail
Courge spaghetti et sauce aux lentilles corail
Gratin de pâtes et de courge Butternut
Gratin de pâtes et de courge Butternut
Courge spaghetti gratinée
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Fettucines au poulet et chorizo, sauce à la courge
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Pain à la citrouille et au fromage à la crème
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Macaronis au fromage et citrouille
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Soupe thaï aux crevettes et courge
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Fettucines, sauce Alfredo à la courge Butternut
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Mac’n cheese à la courge
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Courge spaghetti style poutine italienne
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Gratin de courge, chou-fleur et tilapia
Gratin de courge, chou-fleur et tilapia
Mini-pâtés au poulet à la courge
Mini-pâtés au poulet à la courge
Quiche à la courge et au cheddar
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Courge spaghetti aux fruits de mer
Courge spaghetti aux fruits de mer
Salade de courge rôtie, pommes et graines de citrouille
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Courge spaghetti, sauce aux boulettes de canard
Courge spaghetti, sauce aux boulettes de canard
Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques
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Soupe à la courge, panais, épinards et orge perlé
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Salade tiède à la courge grillée, betteraves et oeufs
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Tacos à la courge spaghetti et haricots rouges
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Gratin étagé à la courge
Gratin étagé à la courge
Spaghetti à la courge rôtie et aux noix
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Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées
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Gratin de boulettes à la courge Butternut, sauce Alfredo
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Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
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Gratin à la courge et au jambon
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Gratin de poulet à la courge
Gratin de poulet à la courge
Raviolis farcis à la courge
Raviolis farcis à la courge
Tartelettes à la citrouille sans pâte
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Couscous à la courge rôtie et fromage en grains
Couscous à la courge rôtie et fromage en grains
Pizza à la courge et au bacon
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Galettes de courge au fromage suisse
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Lasagne à la courge et aux épinards

Lasagne à la courge et aux épinards

Présenté par :

  • Portions 6
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 376; protéines 15 g; M.G. 13 g; glucides 49 g; fibres 7 g; fer 5 mg; calcium 96 mg; sodium 384 mg

Dans cette lasagne saine et goûteuse, les lentilles s'intègrent presque ni vu ni connu!

Ingrédients

  • 1 courge Butternut épépinée et coupée en deux sur la longueur
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • sel et poivre au goût
  • 1 boîte de lentilles de 540 ml, rincées et égouttées
  • muscade fraîchement râpée au goût
  • 1 paquet de bébés épinards de 142 g
  • 1 bloc de tofu soyeux mou de 300 g
  • 1 paquet de copeaux à saveur de mozzarella (de type Daiya) de 227 g
  • 9 lasagnes sans précuisson
  • 125 ml (1/2 tasse) de coulis de tomates

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Inciser la chair des moitiés de courge de manière à former un quadrillage. Arroser de la moitié de l’huile d’olive. Saler et poivrer. Déposer les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut. Cuire au four 50 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
  3. À l’aide d’une cuillère, prélever la chair des moitiés de courge et la déposer dans le contenant du robot culinaire. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
  4. Transférer la purée dans un bol. Ajouter les lentilles et la muscade. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver.
  5. Régler la température du four à 180 °C (350 °F).
  6. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les bébés épinards quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Saler et poivrer. Transférer les bébés épinards dans un bol.
  7. Incorporer le tofu en le défaisant grossièrement à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer.
  8. Verser la moitié du mélange à la courge dans un plat de cuisson de 28 cm x 20 cm (11 po x 8 po). Couvrir du tiers des copeaux à saveur de mozzarella. Couvrir de trois autres lasagnes, puis du mélange au tofu. Couvrir de trois lasagnes, puis du reste du mélange à la courge. Couvrir des trois lasagnes restantes, puis napper de coulis de tomates. Garnir du reste des copeaux à saveur de mozzarella.
  9. Cuire au four 40 minutes, jusqu’à ce que les copeaux soient gratinés.


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