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Cuisiner les courges différemment en 40 recettes

Tacos à la courge spaghetti et haricots rouges
Tacos à la courge spaghetti et haricots rouges
Gratin étagé à la courge
Gratin étagé à la courge
Spaghetti à la courge rôtie et aux noix
Spaghetti à la courge rôtie et aux noix
Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées
Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées
Gratin de boulettes à la courge Butternut, sauce Alfredo
Gratin de boulettes à la courge Butternut, sauce Alfredo
Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
Gratin à la courge et au jambon
Gratin à la courge et au jambon
Gratin de poulet à la courge
Gratin de poulet à la courge
Raviolis farcis à la courge
Raviolis farcis à la courge
Tartelettes à la citrouille sans pâte
Tartelettes à la citrouille sans pâte
Couscous à la courge rôtie et fromage en grains
Couscous à la courge rôtie et fromage en grains
Pizza à la courge et au bacon
Pizza à la courge et au bacon
Galettes de courge au fromage suisse
Galettes de courge au fromage suisse
Lasagne à la courge et aux épinards
Lasagne à la courge et aux épinards
Potage à la citrouille façon thaï
Potage à la citrouille façon thaï
Courge spaghetti et haricots verts gratinés
Courge spaghetti et haricots verts gratinés
Casserole d’oeufs à la courge et prosciutto
Casserole d’oeufs à la courge et prosciutto
Courge musquée en frites au four
Courge musquée en frites au four
Poisson à la courge et aux poireaux
Poisson à la courge et aux poireaux
Galettes à la courge et raisins secs
Galettes à la courge et raisins secs
Salade tiède de courge à la grecque
Salade tiède de courge à la grecque
Courge spaghetti et sauce aux lentilles corail
Courge spaghetti et sauce aux lentilles corail
Gratin de pâtes et de courge Butternut
Gratin de pâtes et de courge Butternut
Courge spaghetti gratinée
Courge spaghetti gratinée
Fettucines au poulet et chorizo, sauce à la courge
Fettucines au poulet et chorizo, sauce à la courge
Pain à la citrouille et au fromage à la crème
Pain à la citrouille et au fromage à la crème
Macaronis au fromage et citrouille
Macaronis au fromage et citrouille
Soupe thaï aux crevettes et courge
Soupe thaï aux crevettes et courge
Fettucines, sauce Alfredo à la courge Butternut
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Mac’n cheese à la courge
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Courge spaghetti style poutine italienne
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Gratin de courge, chou-fleur et tilapia
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Mini-pâtés au poulet à la courge
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Quiche à la courge et au cheddar
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Courge spaghetti aux fruits de mer
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Salade de courge rôtie, pommes et graines de citrouille
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Courge spaghetti, sauce aux boulettes de canard
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Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques
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Soupe à la courge, panais, épinards et orge perlé
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Salade tiède à la courge grillée, betteraves et oeufs
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Tacos à la courge spaghetti et haricots rouges

Tacos à la courge spaghetti et haricots rouges

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 34 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 504; protéines 17 g; M.G. 17 g; glucides 72 g; fibres 11 g; fer 6 mg; calcium 117 mg; sodium 1 215 mg

Une fois réunis, les ingrédients de ces tacos garnis de courge spaghetti rappellent la texture de la viande effilochée.

Ingrédients

  • 1 petite courge spaghetti
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • poivre au goût
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 sachet d’assaisonnements à tacos réduits en sodium de 35 g
  • 1/2 jalapeño haché
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate
  • 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 12 petites tortillas
Pour la sauce:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de crème sure 14%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de chipotle
  • 2 oignons verts hachés
Pour la garniture:
  • 125 ml (1/2 tasse) de guacamole
  • 250 ml (1 tasse) de laitue romaine émincée
  • 1/2 oignon rouge coupé en dés

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Couper la courge spaghetti en deux sur la longueur. Retirer les graines. Déposer la courge sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté chair dessus. Poivrer. Arroser la chair de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive.
  3. Cuire au four 30 minutes, jusqu’à ce que la chair de la courge se défasse facilement à la fourchette. Retirer du four et laisser tiédir. Effilocher la chair de la courge.
  4. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
  5. Ajouter le poivron, les assaisonnements à tacos, le jalapeño, la sauce tomate, les haricots, la chair de la courge spaghetti et les fines herbes. Cuire de 4 à 5 minutes en remuant.
  6. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  7. Dans une autre poêle, chauffer les tortillas à feu moyen 15 secondes de chaque côté.
  8. Garnir les tortillas de la préparation à la courge, de sauce, de guacamole, de laitue et d’oignon rouge.


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  1. eli mars 10, 2021

    a essayeé

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