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Manger mieux: 40 salades-repas

Salade-repas à la poitrine de dindon grillée
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Salade paëlla
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Salade club sandwich
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Salade en pot
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Couscous au poulet et raisins secs
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Salade de quinoa, légumes et noix de cajou
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Salade de mozzarella fraîche, prosciutto et pêches
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Salade de quinoa, nectarine et avocat
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Salade de boeuf aux pêches et oignons caramélisés
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Salade de falafels aux betteraves grillées
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Salade de pommes de terre aux œufs et haricots verts
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Salade BLT au poulet
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Salade d’orzo à la méditerranéenne
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Salade de brocoli au poulet et raisins
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Salade énergisante au couscous, épinards et clémentines
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Salade de pois chiches croustillants
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Salade de riz au tofu style Poke Bowl
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Salade de saumon au sésame et au chia
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Salade de chou, mandarines et nouilles ramen
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Salade de légumes spirales, pois chiches et bocconcinis
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Salade de crevettes nordiques en fleurs de tortilla
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Salade grecque aux pois chiches
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Salade étagée aux wontons croustillants
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Salade de pâtes
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Salade de riz sauvage aux pommes et noix
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Salade de lentilles à la méditerranéenne
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Salade asiatique aux crevettes et vermicelles
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Salade de tortiglionis aux crevettes et mangue
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Salade de légumineuses à l’italienne
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Salade aux lentilles et fromage grillé
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Salade de haricots blancs à l’indienne
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Salade de pâtes, poulet, roquette et oranges
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Salade de thon aux pommes et pois chiches
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Salade-repas au poulet grillé, fraises et kiwis
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Salade ceviche aux crevettes nordiques et mangue
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Salade mexicaine au poulet
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Salade au saumon fumé et avocat
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Salade-repas de chou kale aux artichauts et cerises
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Salade niçoise au thon
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Salade de poulet à la californienne
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Salade-repas à la poitrine de dindon grillée

Salade-repas à la poitrine de dindon grillée

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 2 heures
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 282; protéines 38 g; matières grasses 10 g; glucides 5 g; fibres 1,5 g; fer 1 mg; calcium 30 mg; sodium 70 mg

Une salade-repas protéinée et faible en calories, c'est déjà bien. Quand ça goûte le barbecue, c'est bien mieux!

Ingrédients

  • 1 poitrine de dindon de 450 g (1 lb) désossée, sans peau
Pour la marinade:
  • 80 ml (1/3 de tasse) de jus de citron
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
  • 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée finement
Pour la salade:
  • 3 coeurs de laitue romaine déchiquetés
  • 2 oignons verts hachés
  • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en deux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transférer la moitié de la marinade dans un autre bol et réfrigérer (elle servira de vinaigrette).
  2. Dans le premier bol, déposer la poitrine de dindon et remuer pour bien l’enrober de marinade. Couvrir et réfrigérer de 2 à 5 heures.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter la poitrine et jeter la marinade.
  4. Sur la grille chaude et huilée, déposer la poitrine et fermer le couvercle. Cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et qu’un thermomètre à cuisson inséré dans la partie la plus charnue indique 75 °C (165 °F). Retirer la poitrine du barbecue et déposer sur une planche à découper. Couvrir de papier d’aluminium.
  5. Dans un saladier, déposer les ingrédients pour la salade. Incorporer la vinaigrette réservée.
  6. Émincer la poitrine de dindon. Répartir la salade dans les assiettes et garnir de tranches de dindon.


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