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Manger mieux: 40 salades-repas

Salade de haricots blancs à l’indienne
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Salade de pâtes, poulet, roquette et oranges
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Salade de thon aux pommes et pois chiches
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Salade-repas au poulet grillé, fraises et kiwis
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Salade ceviche aux crevettes nordiques et mangue
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Salade mexicaine au poulet
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Salade au saumon fumé et avocat
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Salade-repas de chou kale aux artichauts et cerises
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Salade niçoise au thon
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Salade de poulet à la californienne
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Salade-repas à la poitrine de dindon grillée
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Salade paëlla
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Salade club sandwich
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Salade en pot
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Couscous au poulet et raisins secs
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Salade de quinoa, légumes et noix de cajou
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Salade de mozzarella fraîche, prosciutto et pêches
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Salade de quinoa, nectarine et avocat
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Salade de boeuf aux pêches et oignons caramélisés
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Salade de falafels aux betteraves grillées
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Salade de pommes de terre aux œufs et haricots verts
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Salade BLT au poulet
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Salade d’orzo à la méditerranéenne
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Salade de brocoli au poulet et raisins
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Salade énergisante au couscous, épinards et clémentines
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Salade de pois chiches croustillants
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Salade de riz au tofu style Poke Bowl
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Salade de saumon au sésame et au chia
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Salade de chou, mandarines et nouilles ramen
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Salade de légumes spirales, pois chiches et bocconcinis
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Salade de crevettes nordiques en fleurs de tortilla
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Salade grecque aux pois chiches
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Salade étagée aux wontons croustillants
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Salade de pâtes
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Salade de riz sauvage aux pommes et noix
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Salade de lentilles à la méditerranéenne
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Salade asiatique aux crevettes et vermicelles
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Salade de tortiglionis aux crevettes et mangue
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Salade de légumineuses à l’italienne
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Salade aux lentilles et fromage grillé
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Salade de haricots blancs à l’indienne

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  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 310; protéines 16 g; M.G. 13 g; glucides 38 g; fibres 10 g; fer 4 mg; calcium 263 mg; sodium 281 mg

Ingrédients

  • 6 carottes arc-en-ciel coupées en deux sur la longueur
  • 500 ml (2 tasses) de fleurons de brocoli
  • 500 ml (2 tasses) de fleurons de chou-fleur
  • 1 boîte de haricots blancs de 540 ml, rincés et égouttés
  • 125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges grillés en lanières
  • 100 g (3 1/2 oz) de feta émiettée
  • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée finement
  • sel et poivre au goût
Pour la vinaigrette:
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de cari
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
Pour accompagner:
  • 4 pitas de blé entier

Préparation

  1. Cuire les carottes, le brocoli et le chou-fleur séparément dans des casseroles d’eau bouillante, en prenant soin de les conserver légèrement croquants. Rincer les légumes sous l’eau froide pour mettre fin à la cuisson.
  2. Déposer les légumes dans un saladier et ajouter les haricots blancs, les poivrons grillés, la feta et la ciboulette. Saler et poivrer.
  3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Verser dans le saladier et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
  4. Préparer les chips de pitas. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Ouvrir les pitas en deux, puis couper chacune des moitiés en triangles. Déposer les triangles de pitas sur une plaque de cuisson et faire dorer au four de 7 à 8 minutes.


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