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40 desserts irrésistibles aux pommes

Tarte aux pommes et fraises de l’Île d’Orléans
Tarte aux pommes et fraises de l’Île d’Orléans
Pommes farcies au four
Pommes farcies au four
Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
Tarte aux pommes et canneberges
Tarte aux pommes et canneberges
Chaussons feuilletés aux pommes et framboises
Chaussons feuilletés aux pommes et framboises
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes
Croustade aux poires, pommes et pêches
Croustade aux poires, pommes et pêches
Cupcakes aux pommes, glaçage caramel
Cupcakes aux pommes, glaçage caramel
Croustade pommes et érable
Croustade pommes et érable
Tarte aux pommes, pacanes et érable
Tarte aux pommes, pacanes et érable
Pouding au pain moelleux pommes-poires
Pouding au pain moelleux pommes-poires
Gâteau éclair sans cuisson aux pommes et caramel fleur de sel
Gâteau éclair sans cuisson aux pommes et caramel fleur de sel
Plaque de pommes au chocolat et caramel
Plaque de pommes au chocolat et caramel
Mille-feuilles à la tire d’érable et pommes caramélisées
Mille-feuilles à la tire d’érable et pommes caramélisées
Barres cheesecake à la tarte aux pommes
Barres cheesecake à la tarte aux pommes
Beignes aux pommes et épices avec beurre de pomme
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Parfait à la compote de pommes et pêches
Parfait à la compote de pommes et pêches
Biscuits à la croustade aux pommes
Biscuits à la croustade aux pommes
Verrines pommes-caramel et croustillant au gingembre
Verrines pommes-caramel et croustillant au gingembre
Muffins tarte aux pommes
Muffins tarte aux pommes
Gâteau à l’ancienne aux pommes et caramel
Gâteau à l’ancienne aux pommes et caramel
Carrés moelleux style tarte aux pommes
Carrés moelleux style tarte aux pommes
Tarte à la croustade aux pommes
Tarte à la croustade aux pommes
Chaussons aux pommes et caramel framboises
Chaussons aux pommes et caramel framboises
Gâteau tarte aux pommes à la mijoteuse
Gâteau tarte aux pommes à la mijoteuse
Carrés aux pommes, sauce à l’érable
Carrés aux pommes, sauce à l’érable
Cupcakes tarte aux pommes
Cupcakes tarte aux pommes
En étapes: brioche décadente pommes-cannelle
En étapes: brioche décadente pommes-cannelle
Galettes pommes-cheddar
Galettes pommes-cheddar
Pouding chômeur aux pommes caramélisées à la mijoteuse
Pouding chômeur aux pommes caramélisées à la mijoteuse
Chaussons aux pommes et à l’érable
Chaussons aux pommes et à l’érable
Tarte aux pommes, fromage et érable
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Tarte-croustade aux pommes
Tarte-croustade aux pommes
Croustade aux pommes traditionnelle
Croustade aux pommes traditionnelle
Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
Tartelettes pommes et érable
Tartelettes pommes et érable
Gâteau crumble aux pommes, sauce au caramel
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Tarte croustillante pommes et romarin
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Tarte tatin
Tarte tatin
Tarte aux pommes et fraises de l’Île d’Orléans

Tarte aux pommes et fraises de l’Île d’Orléans

  • Portions de 6 à 8
  • Temps de préparation 45 minutes
  • Réfrigération 30 minutes
  • Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients

Pour la pâte:
  • 430 ml (1 3/4 tasse) de farine
  • 1 pincée de sel
  • 160 ml (2/3 de tasse) de beurre froid coupé en dés
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ eau glacée
  • 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
Pour la garniture:
  • 4 pommes Cortland
  • 500 g de fraises équeutées
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de tapioca à cuisson rapide
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel. Ajouter le beurre et mélanger avec les doigts ou un coupe-pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse. Verser l’eau graduellement et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Diviser la pâte en deux boules et l’envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer 30 minutes.
  2. Peler les pommes et les couper en quartiers. Couper les fraises en deux ou en quatre. Dans une casserole, déposer tous les ingrédients de la garniture et remuer. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 5 à 6 minutes. Laisser tiédir.
  3. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Sur une surface légèrement farinée, abaisser chacune des boules de pâte en un cercle de 25 cm (10 po). Déposer une abaisse dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po). Garnir avec le mélange de fruits. Badigeonner le pourtour de la pâte avec le jaune d’oeuf. Couvrir avec l’autre abaisse et presser les rebords pour les sceller.
  4. Couper l’excédent de pâte avec un couteau et façonner le pourtour avec les doigts ou une fourchette. Badigeonner la pâte de jaune d’oeuf et parsemer de sucre. Pratiquer quelques incisions sur l’abaisse du dessus. Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laisser tiédir sur une grille 20 minutes avant de servir.


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  1. Gervaise Vallée juillet 2, 2023

    merci pour ces belles recettes surtout délicieuses

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