Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Desserts | Gâteau crumble aux pommes, sauce au caramel

40 desserts irrésistibles aux pommes

Gâteau crumble aux pommes, sauce au caramel
Gâteau crumble aux pommes, sauce au caramel
Tarte croustillante pommes et romarin
Tarte croustillante pommes et romarin
Pouding chômeur aux pommes en verrines
Pouding chômeur aux pommes en verrines
Tarte tatin
Tarte tatin
Tarte aux pommes et fraises de l’Île d’Orléans
Tarte aux pommes et fraises de l’Île d’Orléans
Pommes farcies au four
Pommes farcies au four
Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
Tarte aux pommes et canneberges
Tarte aux pommes et canneberges
Chaussons feuilletés aux pommes et framboises
Chaussons feuilletés aux pommes et framboises
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes
Pouding au pain et pommes, sauce caramel aux pacanes à la mijoteuse
Pouding au pain et pommes, sauce caramel aux pacanes à la mijoteuse
Tarte amandine aux pommes
Tarte amandine aux pommes
Croustade aux poires, pommes et pêches
Croustade aux poires, pommes et pêches
Muffins aux pommes
Muffins aux pommes
Cupcakes aux pommes, glaçage caramel
Cupcakes aux pommes, glaçage caramel
Croustillants de pomme aux pépites de sucre d’érable
Croustillants de pomme aux pépites de sucre d’érable
Bouchées aux pommes et pâte d’amandes
Bouchées aux pommes et pâte d’amandes
Croustade pommes et érable
Croustade pommes et érable
Pommes au caramel et au chocolat
Pommes au caramel et au chocolat
Muffins à la compote de pommes
Muffins à la compote de pommes
Tarte aux pommes, pacanes et érable
Tarte aux pommes, pacanes et érable
Pouding au pain moelleux pommes-poires
Pouding au pain moelleux pommes-poires
Cupcakes tarte aux pommes
Cupcakes tarte aux pommes
En étapes: brioche décadente pommes-cannelle
En étapes: brioche décadente pommes-cannelle
Carrés pommes et cannelle
Carrés pommes et cannelle
Galettes pommes-cheddar
Galettes pommes-cheddar
Pouding chômeur aux pommes caramélisées à la mijoteuse
Pouding chômeur aux pommes caramélisées à la mijoteuse
Chaussons aux pommes et à l’érable
Chaussons aux pommes et à l’érable
Tranches de pommes au chocolat sur bâtons
Tranches de pommes au chocolat sur bâtons
Tarte aux pommes, fromage et érable
Tarte aux pommes, fromage et érable
Crêpes sucrées-salées aux pommes
Crêpes sucrées-salées aux pommes
Pommes au chocolat blanc et noix à l’érable
Pommes au chocolat blanc et noix à l’érable
Tarte-croustade aux pommes
Tarte-croustade aux pommes
Gâteau aux pommes sans sucre à la mijoteuse
Gâteau aux pommes sans sucre à la mijoteuse
Croustade aux pommes traditionnelle
Croustade aux pommes traditionnelle
Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
Beurre de pomme et fraise
Beurre de pomme et fraise
Pommes à l’érable
Pommes à l’érable
Tartelettes pommes et érable
Tartelettes pommes et érable
Gâteau crumble aux pommes, sauce au caramel

Gâteau crumble aux pommes, sauce au caramel

  • Portions 8
  • Temps de préparation 35 minutes
  • Repos 2 heures (après la congélation)
  • Temps de cuisson 50 minutes

Vous avez la dent sucrée? Transformez votre précieuse cueillette de pommes en un parfait gâteau pour accompagner les cafés de l'amitié.

Ingrédients

Pour le crumble:
  • 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ amandes émincées
Pour le gâteau:
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 20 ml (4 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
  • 2 pincée de sel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
  • 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
  • 4 oeufs
  • 2 pommes (Cortland, Délicieuse jaune, Empire…) pelées et tranchées
Pour la sauce au caramel:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de rhum brun (facultatif)

Préparation

  1. Préparer le gâteau

    Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Dans un bol, mélanger les ingrédients du crumble. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, la cannelle, le sel et les zestes. À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse. Ajouter les oeufs et fouetter de nouveau 1 minute. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer graduellement les ingrédients secs. Transférer la préparation dans un moule à charnière beurré de 22,5 cm (9 po). Répartir les pommes dans le moule puis couvrir avec le crumble. Cuire au four de 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille.

  2. Préparer la sauce

    Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau à feu moyen. Laisser mijoter sans remuer jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée. Hors du feu, incorporer la crème. Porter de nouveau à ébullition. Retirer du feu et incorporer le beurre. Si désiré, ajouter le rhum.

  3. Congeler

    Laisser tiédir la sauce et le gâteau, puis refroidir au réfrigérateur. Emballer le gâteau dans une pellicule plastique puis dans une feuille de papier d’aluminium. Placer le gâteau et la sauce dans des sacs de congélation. Ce plat peut être congelé jusqu’à 3 mois.

  4. Décongeler

    La veille, laisser décongeler la sauce et le gâteau au réfrigérateur.

  5. Servir

    Laisser reposer le gâteau 2 heures à température ambiante avant de servir. Réchauffer la sauce de 1 à 2 minutes au micro-ondes.



Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte