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Asperges au citron, amandes et pancetta

Vos grillades méritent un plat d’accompagnement qui a du panache! Avec ces asperges au citron, aux amandes et à la pancetta sur le BBQ, ça fonctionne à tous les coups!

Ingrédients

450 g (1 lb) d’asperges
170 g (environ 1/3 de lb) de pancetta cuite en dés
2 échalotes sèches (françaises) émincées
125 ml (1/2 tasse) d’amandes entières
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
Sel et poivre au goût

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Étapes

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Sur une grande feuille de papier d’aluminium, déposer les asperges. Ajouter la pancetta, les échalotes et les amandes.
Dans un bol, mélanger l’huile avec le paprika, le persil, les zestes et le jus de citron. Saler et poivrer. Verser l’huile parfumée sur les asperges.
Replier la feuille de papier d’aluminium de manière à former une papillote hermétique.
Déposer la papillote sur la grille chaude du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes en retournant la papillote à mi-cuisson, jusqu’à ce que les asperges soient tendres.