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Les pratiques poitrines de poulet en 50 recettes

Poulet en croûte de parmesan
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Poitrines de poulet à l’italienne et légumes au four
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Poulet Général Tao croustillant
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Poitrines de poulet César
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Casserole de poulet glacé au miel, citron et halloumi
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Poitrines de poulet au thé vert
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Fajitas au poulet
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Poitrines de poulet, sauce au cheddar
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Poulet au beurre – 250 calories par portion!
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Poitrines de poulet farcies au brie, sauce fraises et basilic
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Sauté de poulet aux arachides
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Poitrines de poulet à la grecque
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Poitrines de poulet aux clémentines et coriandre
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Salade de poulet à la californienne
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Poitrines de poulet farcies au chèvre et tomates séchées
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Doigts de poulet en croûte de parmesan et citron
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Poitrines de poulet crème d’érable et moutarde
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Brochettes de poulet à la marinade thaï
Brochettes de poulet à la marinade thaï
Poitrines de poulet aux tomates confites et salade de choux de Bruxelles
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Poulet cacciatore
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Poitrines de poulet braisées au citron et à la sauge
Poitrines de poulet braisées au citron et à la sauge
Poulet sauce crémeuse aux champignons
Poulet sauce crémeuse aux champignons
Poitrines de poulet à la mexicaine
Poitrines de poulet à la mexicaine
Poulet farci au brie, sauce au miel et vin blanc
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Poitrines de poulet pomme-cheddar, sauce à l’érable
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Macaroni chinois au poulet à la mijoteuse
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Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
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Poulet marocain sur couscous aux raisins secs et amandes
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Poitrines de poulet pochées et riz
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Salade tiède de poulet, quinoa et clémentines
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Poitrines de poulet, sauce minute à la crème de moutarde
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Poulet aux épices et légumes
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Poulet tikka masala
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Poulet à la salsa
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Escalopes de poulet à la portugaise
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Poulet barbecue au Monterey Jack
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Poulet asiatique sur nouilles chinoises
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Poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis
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Escalopes de poulet gratinées, sauce rosée
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Lanières de poulet crémeuses aux poireaux
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Poulet croustillant au sirop d’érable
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Salade mexicaine au poulet
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Poulet au vinaigre balsamique et tomates cerises
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Poitrines de poulet farcies au brocoli et fromage à la crème
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Poulet enrobé de prosciutto, sauce crémeuse et parmesan
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Poulet en croûte de parmesan

Poulet en croûte de parmesan

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 742; protéines 63 g; M.G. 32 g; glucides 50 g; fibres 14 g; fer 5 mg; calcium 462 mg; sodium 1 033 mg

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) de germe de blé
  • 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure nature
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • poivre au goût
  • 180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise légère
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
  • 4 poitrines de poulet sans peau
  • 150 g (1/3 de lb) de haricots verts coupés en morceaux
  • 18 tomates cerises
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 2 échalotes sèches (françaises) hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements à salade

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger le parmesan avec le germe de blé, la chapelure, le thym, l’origan et le paprika. Poivrer.
  3. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec la poudre d’ail et la poudre d’oignons.
  4. Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur afin d’obtenir des escalopes.
  5. Badigeonner les deux côtés des escalopes de poulet de la préparation à la mayonnaise, puis les enrober de la préparation au parmesan.
  6. Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les escalopes, sans les superposer.
  7. Dans un bol, mélanger les haricots avec les tomates cerises, l’huile d’olive, les échalotes et les assaisonnements à salade. Poivrer et remuer.
  8. Déposer la préparation aux haricots sur la plaque.
  9. Cuire au four de 20 à 25 minutes en retournant les escalopes de poulet à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.


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