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Les pratiques poitrines de poulet en 50 recettes

Salade mexicaine au poulet
Salade mexicaine au poulet
Poulet au vinaigre balsamique et tomates cerises
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Poitrines de poulet farcies au brocoli et fromage à la crème
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Poulet enrobé de prosciutto, sauce crémeuse et parmesan
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Poulet en croûte de parmesan
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Poitrines de poulet à l’italienne et légumes au four
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Poulet Général Tao croustillant
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Poitrines de poulet César
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Casserole de poulet glacé au miel, citron et halloumi
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Poitrines de poulet au thé vert
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Fajitas au poulet
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Poitrines de poulet, sauce au cheddar
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Poulet au beurre – 250 calories par portion!
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Poitrines de poulet farcies au brie, sauce fraises et basilic
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Sauté de poulet aux arachides
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Poitrines de poulet à la grecque
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Poitrines de poulet aux clémentines et coriandre
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Salade de poulet à la californienne
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Poitrines de poulet farcies au chèvre et tomates séchées
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Doigts de poulet en croûte de parmesan et citron
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Poitrines de poulet crème d’érable et moutarde
Poitrines de poulet crème d’érable et moutarde
Brochettes de poulet à la marinade thaï
Brochettes de poulet à la marinade thaï
Poitrines de poulet aux tomates confites et salade de choux de Bruxelles
Poitrines de poulet aux tomates confites et salade de choux de Bruxelles
Poulet cacciatore
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Poitrines de poulet braisées au citron et à la sauge
Poitrines de poulet braisées au citron et à la sauge
Poulet sauce crémeuse aux champignons
Poulet sauce crémeuse aux champignons
Poitrines de poulet à la mexicaine
Poitrines de poulet à la mexicaine
Poulet farci au brie, sauce au miel et vin blanc
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Poitrines de poulet pomme-cheddar, sauce à l’érable
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Macaroni chinois au poulet à la mijoteuse
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Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
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Poulet marocain sur couscous aux raisins secs et amandes
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Poitrines de poulet pochées et riz
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Salade tiède de poulet, quinoa et clémentines
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Poitrines de poulet, sauce minute à la crème de moutarde
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Poulet aux épices et légumes
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Poulet tikka masala
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Poulet à la salsa
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Escalopes de poulet à la portugaise
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Poulet barbecue au Monterey Jack
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Poulet asiatique sur nouilles chinoises
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Poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis
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Escalopes de poulet gratinées, sauce rosée
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Lanières de poulet crémeuses aux poireaux
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Poulet croustillant au sirop d’érable
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Salade mexicaine au poulet

Salade mexicaine au poulet

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Marinage 4 heures
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 729; protéines 32 g; M.G. 46 g; glucides 53 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 103 mg; sodium 501 mg

Une salade-repas rappelant avec goût les saveurs du Mexique.

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet sans peau de 250 g ( environ 1/2 lb) chacune
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 750 ml (3 tasses) de laitue romaine déchiquetée
  • 2 épis de maïs cuits et coupés en tronçons
  • 12 tomates cerises coupées en deux
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 1 avocat émincé
  • 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
Pour la vinaigrette-marinade:
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de tabasco
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette-marinade.
  2. Dans un sac hermétique, transvider 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette-marinade et ajouter les poitrines de poulet. Secouer. Laisser mariner 4 heures au frais, idéalement 12 heures. Réserver le reste de la vinaigrette au frais.
  3. Au moment de la cuisson, égoutter les poitrines de poulet et jeter la marinade.
  4. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poitrines de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Laisser tiédir les poitrines sur une planche à découper 5 minutes, puis les émincer.
  5. Dans un saladier, déposer le poulet, les légumes, les haricots rouges et la coriandre. Verser la vinaigrette réservée et remuer.

En à-côté

Chips de tortillas

Badigeonner 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive sur 2 grandes tortillas. Saupoudrer de 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin grillées et de 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé. Couper chaque tortilla en huit triangles. Déposer les triangles de tortillas sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Faire dorer au four de 5 à 7 minutes à 190 °C (375 °F).



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