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Sushis de concombre au crabe et ananas

Sushis de concombre au crabe et ananas

  • Portions 8
  • Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 sushi): calories 52; protéines 3 g; M.G. 0 g; glucides 10 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 21 mg; sodium 333 mg

Ingrédients

  • 1/2 concombre
  • 180 ml (3/4 de tasse) de riz à sushi cuit
  • 125 g (environ 1/4 de lb) de chair de crabe
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ ananas coupé en petits dés
  • 4 radis taillés en julienne
  • 1 oignon vert émincé
Pour la sauce:
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
  2. À l’aide d’une mandoline, couper le concombre en huit tranches fines sur la longueur. Enrouler chacune des tranches de concombre sur elles-mêmes de manière à former des cylindres de 2,5 cm (1 po) de diamètre.
  3. Garnir les cylindres de concombre de riz et presser légèrement. Garnir de chair de crabe, d’ananas et de radis. Fixer les cylindres à l’aide de cure-dents. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
  4. Au moment de servir, parsemer chaque rouleau d’oignon vert et servir avec la sauce.


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