Sushis de concombre au crabe et ananas
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 sushi): calories 52; protéines 3 g; M.G. 0 g; glucides 10 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 21 mg; sodium 333 mg
Sushis de concombre au crabe et ananas
Ingrédients
- 1/2 concombre
- 180 ml (3/4 de tasse) de riz à sushi cuit
- 125 g (environ 1/4 de lb) de chair de crabe
- 125 ml (1/2 tasse) d’ ananas coupé en petits dés
- 4 radis taillés en julienne
- 1 oignon vert émincé
Pour la sauce:
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
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À l’aide d’une mandoline, couper le concombre en huit tranches fines sur la longueur. Enrouler chacune des tranches de concombre sur elles-mêmes de manière à former des cylindres de 2,5 cm (1 po) de diamètre.
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Garnir les cylindres de concombre de riz et presser légèrement. Garnir de chair de crabe, d’ananas et de radis. Fixer les cylindres à l’aide de cure-dents. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
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Au moment de servir, parsemer chaque rouleau d’oignon vert et servir avec la sauce.
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