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Érable: 45 desserts totalement cochons!

Queues de castor
Queues de castor
Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
Pouding chômeur à l’érable
Pouding chômeur à l’érable
Gâteau aux bananes, érable et pacanes
Gâteau aux bananes, érable et pacanes
Tarte caramel et pacanes
Tarte caramel et pacanes
Profiteroles glacées à l’érable
Profiteroles glacées à l’érable
Pain brioche à la cannelle
Pain brioche à la cannelle
Croustade aux pommes à l’érable
Croustade aux pommes à l’érable
Fondue à l’érable
Fondue à l’érable
Tartelettes à l’érable
Tartelettes à l’érable
Sucettes glacées au caramel et pépites d’érable
Sucettes glacées au caramel et pépites d’érable
Cake pops choco-beurre d’érable
Cake pops choco-beurre d’érable
Tarte au sirop d’érable et à la crème
Tarte au sirop d’érable et à la crème
Piña colada à l’érable en verrine
Piña colada à l’érable en verrine
Sucre à la crème infaillible
Sucre à la crème infaillible
Pouding chômeur en pot Mason au parfum de Bailey’s
Pouding chômeur en pot Mason au parfum de Bailey’s
Tarte au sirop d’érable
Tarte au sirop d’érable
Carrés divins érable et pacanes
Carrés divins érable et pacanes
Pommes caramélisées à l’érable en verrine
Pommes caramélisées à l’érable en verrine
Croquants à l’érable en deux versions
Croquants à l’érable en deux versions
Carrés à l’érable et fromage à la crème
Carrés à l’érable et fromage à la crème
Trempette fouettée à l’érable et fruits
Trempette fouettée à l’érable et fruits
Bavarois au chocolat blanc, sauce à l’érable
Bavarois au chocolat blanc, sauce à l’érable
Bagatelle au gâteau aux carottes et crème d’érable
Bagatelle au gâteau aux carottes et crème d’érable
Gâteau blanc à la confiture de framboises et érable
Gâteau blanc à la confiture de framboises et érable
Verrines à la ricotta, café et érable
Verrines à la ricotta, café et érable
Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
Tarte choco-érable
Tarte choco-érable
Îles flottantes à l’érable et au caramel
Îles flottantes à l’érable et au caramel
Crème brûlée à l’érable et boisson à la crème irlandaise
Crème brûlée à l’érable et boisson à la crème irlandaise
Mousse à l’érable et citron en coupelles en chocolat
Mousse à l’érable et citron en coupelles en chocolat
Biscuits feuille d’érable
Biscuits feuille d’érable
Gâteau au fromage érable et pacanes
Gâteau au fromage érable et pacanes
Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
Mini-gâteaux bundt à l’orange, canneberges et coulis d’érable
Mini-gâteaux bundt à l’orange, canneberges et coulis d’érable
Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
Gâteau à la crème glacée à l’érable
Gâteau à la crème glacée à l’érable
Tartelettes pommes et érable
Tartelettes pommes et érable
Gâteau au yogourt et à l’érable
Gâteau au yogourt et à l’érable
Moelleux érable-chocolat
Moelleux érable-chocolat
Gâteau à la mousse d’érable
Gâteau à la mousse d’érable
Mousse à l’érable
Mousse à l’érable
Mini-cornets à l’érable
Mini-cornets à l’érable
Carrés au caramel d’érable et chocolat blanc
Carrés au caramel d’érable et chocolat blanc
Queues de castor

Queues de castor

  • Portions 8 queues de castor d'environ 15 cm (6 po)
  • Temps de préparation 40 minutes
  • Repos 2 heures (pour la pâte)
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 queue de castor nature): calories 298; protéines 4 g; m.g. 21 g; glucides 23 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 27 mg; sodium 321 mg

Un dessert traditionnel à partager entre amis ou en famille! Laissez aller votre imagination pour les décorer!

Ingrédients

  • 2 litres (8 tasses) d’ huile de canola
Pour la pâte:
  • 1/2 sachet de levure instantanée de 7 g
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait tiède
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ eau tiède
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine de blé entier
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
Pour la garniture (au choix):
  • sucre d’érable
  • beurre d’érable
  • tartinade aux noisettes
  • sirop d’érable

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la levure avec le lait et l’eau. Laisser reposer 5 minutes.
  2. Dans un autre bol, mélanger les deux farines.
  3. Dans le bol contenant la levure, ajouter le sel, le sucre d’érable et l’huile. Remuer.
  4. Incorporer le mélange de farines à la préparation. Mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  5. Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte de 8 à 10 minutes. Il est normal que la pâte demeure légèrement ferme.
  6. Remettre la pâte dans le bol. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure à température ambiante près d’une source de chaleur.
  7. Sur une surface farinée, pétrir la pâte de nouveau de 2 à 3 minutes. Couvrir et laisser reposer de nouveau 1 heure.
  8. Diviser la pâte en huit parts. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque part de pâte en leur donnant une forme ovale d’environ 15 cm (6 po) de longueur.
  9. Dans une grande casserole ou dans une friteuse, chauffer l’huile de canola à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F). Frire une queue de castor à la fois de 30 à 45 secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Égoutter sur du papier absorbant. Répéter avec le reste des queues de castor. Servir avec la garniture de votre choix.


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