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Egg roll déconstruit sur nouilles asiatiques

Egg roll déconstruit sur nouilles asiatiques

Présenté par :

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 11 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 473; protéines 39 g; M.G. 13 g; glucides 51 g; fibres 5 g; fer 1 mg; calcium 75 mg; sodium 1 003 mg

Ingrédients

  • 1 paquet de nouilles asiatiques Haiku de 300 g
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 4 poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 1 paquet de shiitakes de 113 g, émincés
  • 750 ml (3 tasses) de chou chinois émincé
  • 2 carottes taillées en julienne
  • 2 bok choys moyens émincés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ arachides en demies
Pour la sauce:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya faible en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  2. Cuire les nouilles asiatiques selon les indications sur l’emballage. Égoutter.
  3. Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les lanières de poulet de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et le gingembre 1 minute.
  5. Ajouter les shiitakes, le chou, les carottes et les bok choys dans la poêle. Cuire de 4 à 5 minutes.
  6. Remettre le poulet dans la poêle. Verser la sauce. Porter à ébullition, puis cuire de 1 à 2 minutes.
  7. Dans quatre à six bols ou assiettes creuses, répartir les nouilles. Garnir de préparation au poulet. Parsemer de feuilles de coriandre et d’arachides.


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