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Chow mein cantonais

Chow mein cantonais

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 438; Protéines 33 g; M.G. 9 g; Glucides 58 g; Fibres 5 g; Fer 3 mg; Calcium 142 mg; Sodium 993 mg

Vous ne connaissez pas la cuisine cantonaise? Ce chow mein délicieux est parfait pour l'apprivoiser!

Ingrédients

  • 250 g de nouilles chinoises fines
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 poivrons rouge
  • 225 g (1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 200 g de crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 8 mini-bok choys
  • 250 ml (1 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets
  • 12 pois mange-tout
Pour la sauce:
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Préparation

  1. Cuire les nouilles chinoises selon les indications de l’emballage. Égoutter.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  3. Émincer la carotte et le céleri. Couper le poivron en cubes. Émincer les poitrines de poulet en lanières de 0,5 cm (1/4 de po).
  4. Dans une poêle ou dans un wok, chauffer le tiers de l’huile à feu moyen. Cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  5. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile. Cuire les lanières de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans l’assiette.
  6. Verser le reste de l’huile et cuire les légumes de 3 à 4 minutes à feu moyen-élevé en remuant. Remettre les crevettes et le poulet dans la poêle et remuer.
  7. Verser la sauce. Cuire 2 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient al dente.
  8. Incorporer les nouilles et réchauffer 1 minute.


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Laisser un commentaire

  1. Micheline octobre 11, 2020

    Tres alléchant

  2. Louise octobre 27, 2021

    Bonjour J’aimes vos recettes

  3. Louise octobre 27, 2021

    Bonjour
    J’aimes vos recettes je les faits souvent

  4. Sylvain Duciaume janvier 9, 2022

    Merci beaucoup pour vos recette il sont super bonne et mettre de la vie dans ma cuisine

  5. Denise février 1, 2022

    Délicieuse recette, a refaire

  6. Francois Grenier mars 22, 2022

    Excellent, j’ai adoré, facile à faire

  7. Nathalie Fournier août 13, 2023

    Très très. Bon refaites à plusieurs reprises tous monde en raffole chez moi j’ai même fait la recette poulet aux noix acajous avec cette recette de sauce ajouter un peu de miel !!! Tout monde a capoter! À refaire

  8. Roy Suzie août 19, 2023

    Excellente recette, j’ai ajouté des châtaignes d’eau, poussés de bambou et maïs miniatures ainsi que du gingembre frais dans la sauce. Très goûteux et les invités étaient très ravis. Merci ☺️

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