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Poulet à la sichuanaise

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 11 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 480; protéines 36 g; M.G. 18 g; glucides 39 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 42 mg; sodium 978 mg

Un bon sauté pour souper, ça vous fait envie? Essayez cette recette de poulet à la sichuanaise, un classique aux parfums aigres-doux qui ravira tout le monde chez vous!

Ingrédients

80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs
4 petites poitrines de poulet sans peau coupées en petits cubes
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
Sel au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
4 oignons verts coupés en tronçons
1 poivron rouge coupé en cubes
3 piments thaïs

Pour la sauce:

80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
5 ml (1 c. à thé) de poivre du Sichuan concassé

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Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Dans un autre bol, déposer la fécule de maïs. Ajouter les cubes de poulet dans le bol et remuer pour bien les enrober de fécule.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu élevé. Cuire le poulet de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Saler et réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire l’ail et le gingembre de 1 à 2 minutes.
Ajouter les oignons verts, le poivron et les piments thaïs. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Remettre le poulet dans la poêle et ajouter la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux-moyen.