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Poulet à la citronnelle

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Marinage 4 heures
Temps de cuisson 24 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 485; protéines 55 g; M.G. 23 g; glucides 12 g; fibres 0 g; fer 5 mg; calcium 29 mg; sodium 1 228 mg

Envie d’un souper aux parfums asiatiques? Allez chercher des hauts de cuisses et cuisinez ce poulet à la citronnelle plus que fantastique! Servie avec du riz et des légumes sautés, cette recette est idéale pour vous donner l’impression de voyager sans que ça soit compliqué!

Ingrédients

12 hauts de cuisses de poulet sans peau désossés
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

Pour la marinade:

30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 tige de citronnelle émincée

Pour la sauce:

60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
45 ml (3 c. à soupe) de tamari
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sriracha

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans le contenant du robot culinaire, déposer les ingrédients de la marinade. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte, puis transférer la marinade dans un bol.
Ajouter les hauts de cuisses dans le bol et remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 4 à 6 heures au frais, ou toute une nuit.
Au moment de la cuisson, mélanger les ingrédients de la sauce dans un autre bol.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer quelques hauts de cuisses à la fois de 3 à 4 minutes de chaque côté.
Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner

Huile aux oignons verts

Dans un bol, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola avec 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché, 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé, 15 ml (1 c. à soupe) de tamari, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz, 10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson et 6 oignons verts émincés.