Boeuf au brocoli
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 529; protéines 57 g; M.G. 14 g; glucides 39 g; fibres 2 g; fer 6 mg; calcium 46 mg; sodium 972 mg
Boeuf au brocoli
Ingrédients
- 4 biftecks de surlonge de boeuf taillés en lanières
- 250 ml (1 tasse) de riz au jasmin
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 1 brocoli coupé en petits bouquets
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- Poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts hachés
Pour la marinade:
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Ajouter les lanières de boeuf dans le bol. Couvrir et laisser mariner 20 minutes au frais.
- À l’aide d’une passoire fine, rincer le riz à l’eau froide, jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter.
- Dans une casserole, déposer le riz. Verser le bouillon. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux. Retirer du feu et réserver.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le boeuf et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
- Ajouter le brocoli, la sauce aux huîtres, la sauce soya et le sucre. Poivrer et remuer. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.
- Garnir la préparation au boeuf d’oignons verts. Servir avec le riz.
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