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Soupe thaïe au poulet

Soupe thaïe au poulet

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 566; protéines 23 g; M.G. 31 g; glucides 55 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 35 mg; sodium 794 mg
Rien de tel qu’une soupe asiatique pour offrir à nos sens une escapade culinaire des plus fantastiques! Essayez cette soupe thaïe au poulet rehaussée de cari rouge, de citronnelle et de lait de coco et préparez-vous pour un petit voyage gastronomique illico!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de noix de coco
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 8 champignons tranchés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 1 boîte de lait de coco de 398 ml
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 1 piment thaï épépiné et haché
  • 1 tige de citronnelle écrasée
  • 200 g (environ 1/2 lb) de nouilles de riz
  • 300 g (2/3 de lb) de poulet cuit et effiloché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert émincé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix de cajou grillées
  • 1 lime coupée en quartiers

Étapes

  1. Dans une casserole, faire fondre l’huile de noix de coco à feu moyen. Cuire le poivron et les champignons de 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter le jus de lime, la pâte de cari, la sauce de poisson, le lait de coco, le bouillon de poulet, le piment et la citronnelle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux-moyen.
  3. Ajouter les nouilles de riz et le poulet. Poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient al dente.
  4. Au moment de servir, retirer la tige de citronnelle de la casserole. Garnir chaque portion de coriandre, d’oignon vert et de noix de cajou. Servir avec les quartiers de lime.


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