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Chow mein cantonais

Chow mein cantonais

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 438; Protéines 33 g; M.G. 9 g; Glucides 58 g; Fibres 5 g; Fer 3 mg; Calcium 142 mg; Sodium 993 mg

Vous ne connaissez pas la cuisine cantonaise? Ce chow mein délicieux est parfait pour l'apprivoiser!

Ingrédients

  • 250 g de nouilles chinoises fines
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 poivrons rouge
  • 225 g (1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 200 g de crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 8 mini-bok choys
  • 250 ml (1 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets
  • 12 pois mange-tout
Pour la sauce:
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Préparation

  1. Cuire les nouilles chinoises selon les indications de l’emballage. Égoutter.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  3. Émincer la carotte et le céleri. Couper le poivron en cubes. Émincer les poitrines de poulet en lanières de 0,5 cm (1/4 de po).
  4. Dans une poêle ou dans un wok, chauffer le tiers de l’huile à feu moyen. Cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  5. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile. Cuire les lanières de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans l’assiette.
  6. Verser le reste de l’huile et cuire les légumes de 3 à 4 minutes à feu moyen-élevé en remuant. Remettre les crevettes et le poulet dans la poêle et remuer.
  7. Verser la sauce. Cuire 2 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient al dente.
  8. Incorporer les nouilles et réchauffer 1 minute.


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