Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Thèmes | Asiatique | Spare ribs sucrés à l’ail
Spare ribs sucrés à l’ail

Spare ribs sucrés à l’ail

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 975; Protéines 53 g; M.G. 55 g; Glucides 66 g; Fibres 1 g; Fer 5 mg; Calcium 170 mg; Sodium 1 590 mg

Ingrédients

  • 1,5 kg (3 1/3 lb) de côtes levées de dos de porc (pour des petites côtes, les faire couper en deux par le boucher)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Pour la sauce:
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
  • 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce aux huîtres
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de mélange chinois cinq épices
  • 1 anis étoilé

Préparation

  1. Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition à feu moyen.
  2. Couper les côtes levées entre chaque os.
  3. Déposer les côtes levées dans la sauce et remuer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux-moyen.
  4. Réduire l’intensité du feu à doux. Couvrir et poursuivre la cuisson 40 minutes, jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os.
  5. Retirer les côtes levées de la casserole.
  6. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Porter la sauce à ébullition et incorporer la fécule en remuant jusqu’à épaississement.
  7. Remettre les côtes levées dans la casserole et remuer.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *