Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Thèmes | Asiatique | Cari rouge aux crevettes
Cari rouge aux crevettes

Cari rouge aux crevettes

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes

Ce mets qui mijote doucement se classe parmi les classiques les plus réconfortants de la cuisine thaïlandaise.

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 340 g de crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de cari rouge
  • 2 piments thaï émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
  • 1 lime coupée en quartiers
Pour la sauce au lait de coco:
  • 1 boîte de lait de coco de 400 ml (de type Haiku)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce au lait de coco. Porter à ébullition à feu moyen, puis retirer du feu.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  3. Ajouter la pâte de cari rouge dans la poêle et cuire en remuant environ 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
  4. Verser la sauce au lait de coco et cuire de 2 à 3 minutes.
  5. Répartir dans des assiettes creuses. Parsemer de piment thaï et de feuilles de coriandre. Servir sur des nouilles ou du riz avec un quartier de lime.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *